馥郁香型白酒在釀造的過程中會使用高粱，糯米，玉米，小麥為主，經(jīng)過高溫大曲對曲釀造而成，經(jīng)過了對于我國白酒技術(shù)的更新和繼承，融合了濃香型清香型醬香型白酒的特色釀造而成。雖然馥郁香型是一款非常小眾的香型，但是它獨特而神秘的釀造工藝，使得馥郁香型白酒的口感擁有著與眾不同，這是一款創(chuàng)新的口感，他到底有著什么樣的味道？
馥郁知香型白酒所具有的“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、道回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征，除與其生產(chǎn)所處的氣候和區(qū)域環(huán)境內(nèi)有不可分割的關(guān)系容外，還與其所采用的獨特而神秘的生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。
馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。
馥郁香型白酒與醬香型白酒有何區(qū)別
一、口感與味覺不同：
馥郁香型白酒集濃、清、醬這三香為一身，一口三香，具有“前濃、中清、后醬”的獨百特口感。
醬香型白酒則是酒體豐富醇厚，略有焦香，具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。
二、生產(chǎn)工藝不同：
馥郁香型采用大小曲混用后度串蒸工藝。
醬香型白酒采用堆積發(fā)酵后入窖發(fā)酵。
三、生產(chǎn)周期不同：
馥郁香型一個生產(chǎn)周期是四十天左右。
醬香型白酒一個生產(chǎn)周期是一年。
四、原料和工藝不同：
馥郁香型白酒生產(chǎn)是先由糖化料和大曲發(fā)酵成濃香，又用高粱、糯米、玉米、小麥、大米加內(nèi)小曲生出清香，之后用中偏高溫大曲堆積發(fā)酵生成醬香。
醬香型白酒先要粉碎紅纓子糯高粱，接著采用的是高溫大曲來生香最后采用下沙、糙沙等工藝釀造而成。
綜上所述，馥郁香型白酒在喝完之后會有著最獨特的口感，首先我們會感到一種濃香白酒的特色，優(yōu)雅細膩，尾段會有醬香突出優(yōu)雅細膩的感覺，馥郁香型白酒與其他的香型生產(chǎn)周期完全是不同的，它的生產(chǎn)周期要比較短些，而且相比于其他的香型，釀造工藝也并沒有那么多復(fù)雜，隨著時間的流逝，馥郁香型白酒橫空出世，其中最具有特色的代表是酒鬼酒。
