現(xiàn)在自己動(dòng)手釀造果酒已經(jīng)成為了一種潮流，尤其是對(duì)一些普通的家庭，這樣就可以喝到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的果酒，也可以避免了對(duì)于身體的危害，因?yàn)樵谑袌?chǎng)中，我們可能不知道在其中會(huì)摻雜一些什么樣的有害成分，自己釀造的果酒由于是第一次嘗試，可能對(duì)于它的口感以及釀造方式并沒有一定的把握，有時(shí)候釀造的果酒太過于甜了，我們應(yīng)該如何處理？
1、釀制過程中少放白糖
在釀制葡萄酒的時(shí)候應(yīng)知該盡量少放白糖，有很多人在釀制葡萄酒的時(shí)候，因?yàn)楹ε缕咸丫撇惶?，故意往葡萄中放入了大量的白糖，結(jié)果釀制出來(lái)的葡萄酒甜得膩人，根本無(wú)法正常飲用，因此在放置白糖的時(shí)候，一定要按照科學(xué)的比例放置白糖，千萬(wàn)不要隨心所欲地放白糖。
2、提升葡萄酒溫度
葡萄酒太甜除了放置白糖過多引發(fā)之外，還可道能因?yàn)闇囟冗_(dá)不到要求，導(dǎo)致葡萄的發(fā)酵不能正常進(jìn)行，在這種情況下葡萄酒的甜度也會(huì)出現(xiàn)大幅度上升，因此需要提升葡萄酒釀制的溫度，保證葡萄可以完全內(nèi)發(fā)酵。也可以將非常甜的葡萄酒和不甜的葡萄酒完全融合在一起，最終得出的葡萄酒味道馬上可以恢復(fù)正常。
3、添加活性酵母
自釀葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒發(fā)酵不完全造成的，在缺乏酵母的情況下，自釀葡萄酒的發(fā)酵會(huì)變得遲緩，甚至?xí)霈F(xiàn)停止，因此需要將容適量的活性酵母加入到葡萄酒中，一方面使發(fā)酵完全進(jìn)行，另一方面也可以縮短準(zhǔn)備的時(shí)間，可以在最短的時(shí)間內(nèi)飲用到自己釀制的葡萄酒。
自釀果酒要注意什么
1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會(huì)走味。
2.釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。
3.釀水果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。
4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。
5.釀水果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來(lái)，著色性也很強(qiáng)。
小編總結(jié)，自釀的水果酒中有點(diǎn)太甜，我們可以在過程中少放一些白糖，這樣也不會(huì)使它甜的膩人，大家也可以進(jìn)行完全放心的飲用，我們?cè)谶M(jìn)行釀造水果酒時(shí)，最好還是要做好一些攻略，千萬(wàn)不要隨心所欲的進(jìn)行釀造，不僅僅會(huì)使果酒的口感有所影響，而且也會(huì)容易滋生一定的細(xì)菌，再進(jìn)行添加活性酵母的同時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)他是經(jīng)過一定的發(fā)酵溫度制造而成的，因此我們?cè)谶M(jìn)行釀造水果酒時(shí)一定要注意它的溫度。
