純干啤酒作為啤酒大類的一員，現(xiàn)在在旗下各種各樣的品牌都會(huì)有所生產(chǎn)，它的酒精含量和糖分是非常少的，是由日本地區(qū)率先推出曾經(jīng)在那里引起了一陣高潮，之后遍布全國(guó)各地，作為一款低熱量的啤酒在進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程中擁有著很豐富的二氧化碳，泡沫也比較豐富。在釀造的過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃に嚭桶l(fā)酵程度對(duì)于它的含量也是存在著有限的過(guò)程，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的方式，效果更加的顯著。
釀制干啤酒使用酶制劑是簡(jiǎn)單易行的方法。因?yàn)榻蛷?fù)母少直接影響啤酒的風(fēng)味，改變酵母菌種應(yīng)制持謹(jǐn)慎態(tài)度，調(diào)整糖化工藝的方法對(duì)提高麥汁中可發(fā)酵性糖的含量是有限的。
相比之下，使用酶制劑，不僅增加成本有限，而且效果比較顯著。釀制干啤酒使用糖化酶可將淀粉α百-1和α-1.6糖苷鍵變成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200個(gè)巴氏滅菌單位存在。
干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。干啤酒由于原麥汁濃度只度有8—100B，熱值比較低，只問(wèn)有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右。
干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富。
上世紀(jì)80年代末由日本朝日公答司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高?？谖陡伤?，殺口力?qiáng)，屬于低熱量啤酒。
我國(guó)干啤酒品牌有哪些
一、燕京干啤酒：
燕京啤酒是我國(guó)著名的啤酒品牌，而燕京干啤酒是燕京集團(tuán)重點(diǎn)產(chǎn)品之一，燕京干啤酒繼承燕京集團(tuán)高端啤酒生產(chǎn)工藝，采取優(yōu)質(zhì)原料，精心釀造而成，口感清爽順滑。非常受消費(fèi)者的喜愛。
二、雪花干啤酒：
雪花干啤酒最著名的就是雪花精制干啤酒，雪花精制干啤酒是以麥芽、淀粉、啤酒花等精心釀制而成，雪花精制干啤酒精選酒花、麥芽釀制，口味純正凈爽、品質(zhì)上乘，采用純正地道的工藝釀造，深受消費(fèi)者的喜愛。
三、嶗山干啤酒：嶗山干啤酒品質(zhì)上乘，口感純凈凈爽。
四、青島干啤酒：青島啤酒也是我國(guó)著名的啤酒品牌，而青島干啤酒同樣也深受消費(fèi)者的喜愛。
小編總結(jié)，在我國(guó)也誕生了很多比較有名的干啤酒，其中有燕京干啤他作為重點(diǎn)推出的一款品牌，繼承了比較高端的釀造工藝，采用最優(yōu)質(zhì)的原料，口感要更加的清淡泡沫持久，受到很多消費(fèi)者的青睞和喜歡，也吸引了更多的回頭客。干啤酒對(duì)于一些糖尿病或者是想要保持完美身材的人，也不會(huì)有任何的壞處，值得人們?nèi)ミM(jìn)行詳細(xì)的評(píng)價(jià)。
