根據(jù)不同的釀造方式釀造的啤酒,可以分為很多啤酒類(lèi)型,近幾年來(lái)市面上出現(xiàn)了一些類(lèi)似超純啤酒和純生啤酒的啤酒類(lèi)型,在諸多消費(fèi)者群體中受到了很大的喜愛(ài)和認(rèn)可,這兩種類(lèi)型的啤酒首先在原料方面就有很大的差別,其次,在麥汁濃度方面也會(huì)有所差異,過(guò)濾方式和發(fā)酵方式也會(huì)導(dǎo)致口感上的不同,純生啤酒的釀造方式非常特別,經(jīng)過(guò)三重過(guò)濾,將啤酒中的活性成分和微生物質(zhì),保持到最大的穩(wěn)定性,在保質(zhì)期方面相對(duì)較長(zhǎng)。
純生啤酒:采用特殊的釀造工藝,嚴(yán)格控制微生物指標(biāo),使用包括0.45微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾,不進(jìn)行熱殺菌,讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質(zhì)期達(dá)半年以上。
鮮啤酒----啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),飽質(zhì)期7天左右。
熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間,可用于外地銷(xiāo)售,優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。
純生啤酒:采用特殊的釀造工藝,嚴(yán)格控制微生物指標(biāo),使用包括0.45微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾,不進(jìn)行熱殺菌,讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質(zhì)期達(dá)半年以上。
鮮啤酒----啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),飽質(zhì)期7天左右。
熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒??梢源娣泡^長(zhǎng)時(shí)間,可用于外地銷(xiāo)售,優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。
精釀啤酒有什么優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)?
印度淡艾爾啤酒,顏色多為琥抄珀色,香味清新但口感偏苦;2.世濤顏色為襲深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過(guò)的麥芽,酒體厚重濃稠,并有綿密的泡沫,入口微苦后回甘;3.修道院百啤酒相對(duì)小眾但現(xiàn)在度也日漸火熱,它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那么明顯,顏色發(fā)棕,口感很重,酒精度數(shù)較高;知4.白啤酒體顏色最淺,口感清爽;5.比利時(shí)品牌BlueMoon,口感清新順滑,有一股明顯的道柑橘味,喝的時(shí)候加一片橙子會(huì)更加提味。
精釀啤酒抄:通常口感較濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。
精釀啤酒:精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類(lèi)和數(shù)量較多,可釀造出來(lái)的風(fēng)格種類(lèi)各異,有香氣襲人的百小麥啤酒、度厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照種類(lèi)劃分,有近100種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的問(wèn)麥芽汁,厚重飽滿的口感,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為11度以上,有些加烈精釀可達(dá)答20度。
由此可見(jiàn),精釀啤酒是最近幾年新興的啤酒類(lèi)型,主要出現(xiàn)在各大飯店以及燒烤店和烤肉店中,屬于一種新鮮釀造的新型啤酒,由于將啤酒中不含有任何添加劑的成分,所以保質(zhì)期相對(duì)較短,但是在口感上具有甘甜清爽,柔順和不上頭的特點(diǎn),因此受到了眾多年輕人的喜愛(ài)。