關(guān)于酒的名稱我們聽過很多，例如酒槽、酒曲等，這些都是與酒有著緊密聯(lián)系的。但是大家有聽過酒膏嗎？相信一定很多人跟我一樣都極少聽過，第一次聽說是在海清主演的一部電視劇里。那么酒膏是什么？是一種酒嗎？下面就讓我們一起看看。
酒膏是什么？是一種酒嗎？
酒膏是一種脂類物質(zhì)，常見的酒膏多見于存酒時(shí)間超過20年的老酒，酒存在溫濕度較為穩(wěn)定的地方效果會(huì)更好更快。酒膏實(shí)際上就是酒類的酯化現(xiàn)象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混和物，酒在存放的過程中由于水的揮發(fā)摻合酒上層真菌物質(zhì)所產(chǎn)生的粘稠液態(tài)物質(zhì)。飲用口味極差，勾兌后濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
酒膏也是一種古酒名，據(jù)宋代張能臣《酒名記》所載，為北宋東京王太傅家所釀。酒面上浮起的稠汁?！段倪x?張衡》“醪敷徑寸，浮蟻若萍”唐李善注：“徑寸，蓋酒膏之徑寸也?！彼嗡抉R光《送張少卿學(xué)士知洪州》詩：“風(fēng)色傳花信，煙光拂酒膏。”
酒膏jiǔgāo詞典解釋
酒面上浮起的稠汁。
酒面：
1.飲酒后的面色。
2.指杯內(nèi)酒的表面。
3.舊時(shí)酒令的前部分。行令前斟滿杯，未飲而先行之令稱為“酒面”。飲而后行之令稱“酒底”。
浮起：
方言。上面，表面。
●膏gāoㄍㄠˉ
◎肥，肥肉：膏粱（肥肉、細(xì)糧）。膏腴。膏沃。
◎脂油：春雨如膏。膏澤（ａ．滋潤(rùn)作物的及時(shí)雨；ｂ．喻給予恩惠）。
◎中醫(yī)指心尖脂肪，認(rèn)為是藥力達(dá)不到的部位：病入膏肓。
●膏gàoㄍㄠˋ
◎把油抹在車軸或機(jī)械上：膏油。
◎把毛筆蘸上墨汁在硯臺(tái)邊上掭：膏筆。膏墨。
●酒jiǔㄐㄧㄡˇ
◎用高粱、米、麥或葡萄等發(fā)酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。雞尾酒。茅臺(tái)酒。酒漿。
酒膏是酒類經(jīng)過酯化反應(yīng)之后產(chǎn)生的東西，飲用口味極差?？吹竭@里，很多小伙伴就會(huì)問了，既然口味極差，那么人們?yōu)槭裁催€會(huì)制作酒膏呢?其實(shí)酒膏在經(jīng)過勾兌之后，香氣撲鼻，濃香怡人。只要經(jīng)過適當(dāng)比例的勾兌，酒膏能夠生產(chǎn)出非常適合人們飲用的產(chǎn)品。
那么酒膏又是哪位偉人發(fā)明的呢?根據(jù)宋代張能臣的《酒名記》中記載，酒膏是北宋時(shí)期東京王太傅所釀。今天我們看到的酒膏一般是超過20多年的老酒制成的，酒在存放的過程中由于水的揮發(fā)摻合酒上層真菌物質(zhì)所產(chǎn)生的粘稠液態(tài)物質(zhì)。飲用口味極差，勾兌后濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。
酒膏
古酒名。據(jù)宋代張能臣《酒名記》所載，為北宋東京王太傅家所釀。
酒面上浮起的稠汁?！段倪x·張衡》“醪敷徑寸，浮蟻若萍”唐李善注：“徑寸，蓋酒膏之徑寸也?！彼嗡抉R光《送張少卿學(xué)士知洪州》詩：“風(fēng)色傳花信，煙光拂酒膏?！?/p>
酒膏成因及成分
常見的酒膏多見于存酒時(shí)間超過20年的老酒，酒存在溫濕度較為穩(wěn)定的地方效果會(huì)更好更快。酒膏實(shí)際上就是酒類的酯化
現(xiàn)象，在此看來也就是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，酒在存放的過程中由于水的揮發(fā)摻合酒上層真菌物質(zhì)所產(chǎn)生的粘稠液態(tài)物質(zhì)。飲用口味極差，勾兌后濃香撲鼻，口味是否好還需看勾兌者水平。以上就是關(guān)于酒膏的一些信息了，希望給大家一些幫助。