草莓顏色鮮艷，看起來非常有食欲，而且草莓的功效也非常多，那么用草莓釀酒你喝過嗎?草莓酒可以在家自己釀造，那么下面我們除了介紹草莓酒家庭自釀方法外，還來了解一下草莓酒的功效與作用吧!
草莓酒是什么
草莓酒是一種高級(jí)滋補(bǔ)保健酒!
1、據(jù)測(cè)定，鮮草莓含多種礦物質(zhì)和多種維生素。鈣、磷、鐵的含量是蘋果、梨、葡萄的2-4倍，維生素C含量達(dá)10倍以上。
2、草莓酒含蛋白質(zhì)7-1.0%，糖6-9%，有機(jī)酸1.8-4.5%。含氨基酸17種，其中7種為人體必需的氨基酸。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為草莓味甘酸、性涼、無毒，有消暑解熱、潤(rùn)肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。
3、對(duì)消化不良癥、貧血癥、腸胃癥、心血管硬化、心力衰竭等有一定的預(yù)防和調(diào)節(jié)作用。美國(guó)和意大利專家的研究結(jié)果證明，草莓酒是將草莓榨汁后，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)工藝釀制成的原汁發(fā)酵酒，加工過程不破壞草莓果中的對(duì)人體有益成份。
4、酒香濃郁、酒度適中、口味酸甜、老幼皆宜，長(zhǎng)期飲用，有化痰、補(bǔ)血、降壓、健脾、防癌、養(yǎng)顏、益壽的食療功能。
草莓酒家庭自釀方法
1、首先將草莓洗干凈，晾干，保持每個(gè)操作環(huán)節(jié)中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
2、清洗后去蒂晾干，準(zhǔn)備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發(fā)酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例進(jìn)行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感飽滿度。
4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白開水進(jìn)行活化(開水里適當(dāng)加點(diǎn)白糖)
5、將草莓捏碎，便于發(fā)酵。
6、捏碎之后，就加上活化好的酵母。
7、完成后就蓋起來，前期不能密封，發(fā)酵物的容量不超過整個(gè)容器的4分之3，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體，裝太多會(huì)溢出來。
8、發(fā)酵溫度最好控制在20-30度之間，現(xiàn)在正是氣溫正當(dāng)時(shí)，發(fā)酵10幾小時(shí)后，果汁表面起泡，酵母已經(jīng)將糖份慢慢轉(zhuǎn)化為酒，5-7天后，瓶?jī)?nèi)沒有氣泡產(chǎn)生了，酒味沖鼻了，其本已經(jīng)發(fā)酵完成了。
9、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。
10、徹底澄后裝進(jìn)瓶?jī)?nèi)密封，一兩個(gè)月后，口感更佳。
草莓酒的功效與作用
1、延緩衰老
草莓酒含有的花青素可以滋潤(rùn)肌膚，減少皮膚皺紋，延緩衰老。花青素是純天然的抗衰老的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍;
2、治療白血病
草莓酒中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效;
3、助消化、減肥
草莓酒含多種果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子，有減肥功效;
4、預(yù)防心血管疾病
草莓酒中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。此外草莓酒對(duì)心血管硬化、心力衰竭等有一定的預(yù)防和調(diào)節(jié)作用;
5、病后恢復(fù)
可改善低血壓與貧血癥狀，很適合生病痊愈后飲用，有助恢復(fù)體力;
6、美容養(yǎng)顏
含有豐富的維生素C、檸檬酸，可美化肌膚，對(duì)養(yǎng)顏美容非常有助益，非常適合女性飲用。
草莓酒雖然是酒，但是對(duì)身體的壞處不多，畢竟是水果酒，它是高級(jí)保健酒，適當(dāng)喝對(duì)身體的好處是長(zhǎng)期形成的。
