青梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕，用來泡成果酒，其味道是很不錯的，很受多數(shù)人的喜愛。而且青梅酒泡法簡單，生活中不少家庭都會自釀青梅酒。那自己做的青梅酒保質(zhì)期多久呢？下面小編就給大家介紹下自釀青梅酒的保質(zhì)期。
自釀青梅酒的保質(zhì)期
自己做的青梅酒在密封保存得當(dāng)?shù)臈l件下，存放一兩年是沒問題的，但是如果不注意密封保存的話，那可能短期內(nèi)就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。因此，想要使青梅酒存放的時間長一些，一定要密封保存好青梅酒，不然青梅酒就會與空氣接觸產(chǎn)生不良反應(yīng)，最終就會發(fā)生變質(zhì)。因此，青梅酒一定要密封保存好。另外，保存青梅酒要注意避光，并且在常溫下保存，因?yàn)楸涞牡蜏貢屆肪频目诟凶儾睿圆灰朔旁诒浔４?。注意長期保存青梅酒的話，一定要密封、避光、常溫保存。
自釀青梅酒泡多久可以喝？
青梅酒一般至少泡三個月，當(dāng)然泡越久味道越濃厚。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。泡的時間放長一點(diǎn)，這樣酒更香，青梅更入味，很好吃的。
自釀青梅酒的做法
1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；
2、青梅，用清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；
3、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來（動作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會（過冷）；
4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；
5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。）
總結(jié)來說，自己做的青梅酒保質(zhì)期都比較短，存放不適合超過兩年，并且在存放的過程中要密封保存好，防止青梅酒變質(zhì)變味。因此，青梅酒泡好之后，大家盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完，一旦過期就不宜再喝來了。
