很多人一直對于黑啤酒有一種誤解，因?yàn)樗钤缡情_始在德國的慕尼黑所生產(chǎn)，其實(shí)它最早是生產(chǎn)于愛爾蘭的之后，便在德國的慕尼黑流行開來，黑啤酒也被稱之為是濃色啤酒，它的酒精麥芽度相對來說比較適中，而且酒花的苦味也并不太明顯，只用最優(yōu)質(zhì)的黑麥芽為主要造成，因此它的顏色為黑色或者是咖啡色。
啤酒過了保質(zhì)期最好不要喝，不在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量是無法保證的，肯能對身體造成傷害。
啤酒保質(zhì)期最長的差不多是一年，有的是2、3個(gè)月，一般散裝啤酒保質(zhì)期只有幾天，瓶裝啤酒大概在半年之內(nèi)，罐裝啤酒在一年之內(nèi)，保質(zhì)期內(nèi)的啤酒味道會很好。
啤酒如果過了保質(zhì)期很容易變質(zhì)，不論啤酒是聽裝還是瓶裝的，雖然都經(jīng)過巴氏殺菌，但并不是所有菌群都消滅掉了，過了保質(zhì)期的酒說明其中的菌群已經(jīng)開始發(fā)生改變，造成啤酒變質(zhì)，喝掉會導(dǎo)致出現(xiàn)失誤中毒，所以建議過期的啤酒不要去喝。
德國黑啤酒的鑒別方式
看日期：查看瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規(guī)定：瓶裝新啤酒，保存期為7天；瓶裝熟啤酒，保存期為40天至60天。啤酒過期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。
看色澤：觀察透明度及泡沫，將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色；黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時(shí)升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持續(xù)4~5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
聞香氣：質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其他不正常的異香氣?br> 嘗味道：即呷一口啤酒，含在嘴里，用味覺、嗅覺檢驗(yàn)其質(zhì)量優(yōu)劣。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細(xì)膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實(shí)。釀造不好、質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味、澀味，有的還會帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。
綜上所述，德國的黑啤酒現(xiàn)在在市場上也誕生了很多比較有名的品牌，例如健力士啤酒，奧丁格啤酒等等，它主要以優(yōu)質(zhì)的黑麥芽為主要造成相比于普通的啤酒而言，又有著一定的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然對于過期的啤酒我們盡量還是不要進(jìn)行飲用，因?yàn)榭赡軙屑?xì)菌的產(chǎn)生。而且啤酒的味道本身也會有所變質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，所以我們對于變質(zhì)的啤酒或者是過期的啤酒，是一定不可以進(jìn)行飲用的。
