啤酒在我們的生活當(dāng)中是必不可少的，尤其是在炎熱的夏天，喝上一杯冰鎮(zhèn)的啤酒簡(jiǎn)直再好不過了，對(duì)于很多地區(qū)來說，都有著很多好喝的啤酒品牌，德國(guó)啤酒被認(rèn)為是最正宗的啤酒，在德國(guó)生產(chǎn)啤酒的過程中不會(huì)添加任何的添加劑和防腐劑，這樣的話會(huì)讓啤酒更加有著純正的口感，不僅如此，在其他的各個(gè)國(guó)家也有著很多好喝的啤酒，我們經(jīng)常見到的啤酒有很多種類，那么對(duì)于普通啤酒和原漿啤酒來說，哪一個(gè)更好呢？他們到底有什么區(qū)別？我們一起來了解一下吧。
1、芽含量不同：普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價(jià)替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就像吃“蘋果罐頭”一樣。
原漿啤酒是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通啤酒的高。
2、工藝不同：原漿啤酒發(fā)酵時(shí)酵母在發(fā)酵罐頂端工作，發(fā)酵溫度較高，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理，保留了對(duì)人體有益的活性酵母，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24天以上，發(fā)酵充分，麥芽汁濃度高，風(fēng)味濃郁；全程都是在無菌狀態(tài)下釀造出的發(fā)酵原液，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。
而普通啤酒酵母發(fā)酵在發(fā)酵罐低端，發(fā)酵溫度較低，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴士殺菌，使啤酒的保質(zhì)期延長(zhǎng)，大量快速的生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時(shí)間不滿一周，發(fā)酵不充分，使麥芽汁濃度低，口味較淡。
3、口感不同：原漿啤酒關(guān)鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩是現(xiàn)有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定啤酒的新鮮度。
怎么分辨啤酒的真假
1、看啤酒的價(jià)格
真品的制作過程嚴(yán)格，銷售都有統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)，價(jià)格也較穩(wěn)定；而假啤酒由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，每瓶啤酒的定價(jià)會(huì)比真品少1元左右甚至更多。
2、看啤酒的商標(biāo)
真品的酒標(biāo)字體準(zhǔn)確，圖案清晰，紙張平滑，整體看有光澤，包含內(nèi)容介紹詳細(xì)；而假啤酒的酒標(biāo)印制粗糙，色彩容易脫落，紙張粗糙，有毛邊卻無光澤，廠名廠址含糊不清。另外有一些小酒廠用他人的著名商標(biāo)登記為自己的企業(yè)名稱，在酒標(biāo)上放大使用，而自己真正的商標(biāo)卻縮小得難以被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)。
3、看啤酒的瓶蓋
真品的瓶蓋牢固，均勻地咬住瓶口，看相舒服，上面的圖案或生產(chǎn)日期十分清晰，內(nèi)襯使用注塑墊片；而假啤酒的瓶蓋容易松動(dòng)，咬口凸凹不平，瓶蓋的圖案也往往模糊不清，內(nèi)襯使用膠片墊片。
4、看啤酒的瓶體
真品的瓶形標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，握拿手感好，酒瓶上沒有摩擦的痕跡，離瓶底2厘米的瓶外壁標(biāo)有一個(gè)“B”字并標(biāo)有較近的制造年份；而假啤酒的瓶型雜亂，“B”瓶和非“B”瓶混和使用，酒瓶生產(chǎn)商名稱不統(tǒng)一，瓶體經(jīng)多次摩擦。
5、看啤酒的質(zhì)量
真品的淺色啤酒顏色應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色，酒液清澄透明，泡沫豐富、細(xì)膩、潔白、持久，在啤酒上方吸氣應(yīng)有新鮮的酒花香氣，黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣，入口純正，二氧化碳充足，感覺柔和爽口；而假啤酒的酒液色澤較深，泡沫少且消失快，有老化氣味或其他怪味雜味，部分有雜質(zhì)或沉淀物。
6、看啤酒的外包裝是否精美
外包裝是啤酒企業(yè)裝備水平的直接表現(xiàn)。外包裝越精美，企業(yè)的裝備水平和管理水平也越高，相應(yīng)的質(zhì)量管理水平也較高。反之，包裝簡(jiǎn)單、質(zhì)量粗糙、其生產(chǎn)能力、裝備水平、技術(shù)管理和企業(yè)管理水平也相應(yīng)偏低。
7、看日期標(biāo)識(shí)是否明顯
在購(gòu)買和飲用啤酒時(shí)，要認(rèn)準(zhǔn)啤酒瓶的商標(biāo)或瓶蓋上是否具有明顯的出廠日期及保存期；離瓶底2厘米的瓶外壁有一個(gè)“B”字及生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)志、生產(chǎn)年份等標(biāo)識(shí)；啤酒是否在保存期之內(nèi)。超過保存期的啤酒口味會(huì)受到影響。優(yōu)質(zhì)啤酒的保存期為120天，普通酒的保存期為60天。
總結(jié)，我們平時(shí)喝的啤酒便黃啤酒，不僅如此，我們經(jīng)常喝的啤酒是通過高溫殺菌消毒之后才可以用的，因?yàn)檫@樣的啤酒可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，對(duì)于原漿啤酒來說，原漿啤酒對(duì)人體有著更好的療效，并且連江啤酒里面保留了大量的活性酵母，口感會(huì)更加好。
