貴腐酒是比較珍貴的一種甜型葡萄酒，所以收藏儲(chǔ)存的時(shí)候要注意儲(chǔ)存條件，正確的保存好貴腐酒，它的酒質(zhì)才不會(huì)受到影響。那么，貴腐酒怎么收藏儲(chǔ)存？下面我們就來(lái)了解下貴腐酒收藏儲(chǔ)存的方式。
貴腐酒收藏儲(chǔ)存的方式
1、臥放
臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn)，這樣就不會(huì)讓外面的空氣因?yàn)檐浤救母稍锒c酒液接觸到，導(dǎo)致葡萄酒的變質(zhì)。
2、溫度
存放葡萄酒對(duì)溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。溫度最好保持，在家里要達(dá)到這樣的溫度要求有點(diǎn)困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、濕度
葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤(rùn)另一端太干燥還是會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。
4、避光
貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。
注意，如果想要貴腐酒保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，一定要在避光、避震、恒溫（10-15℃）、恒濕（55-75%）、無(wú)異味的環(huán)境下?？梢詫①F腐酒儲(chǔ)存在酒窖、酒柜、地下室或家中溫度相對(duì)恒定的陰暗處，如床底、衣柜或背陰面的墻角等。
貴腐酒收藏儲(chǔ)存的禁忌
1、長(zhǎng)期將葡萄酒放在冰箱里
冰箱的“使命”是儲(chǔ)藏各種易腐食品飲料，讓它們處于冷涼和干燥的環(huán)境中，平均溫度為4-5攝氏度左右。但是，葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度在12攝氏度左右。在適宜的溫度下，葡萄酒可以慢慢發(fā)展、熟成，獲得更多的香氣和復(fù)雜性；溫度過(guò)低，葡萄酒就進(jìn)入靜止不動(dòng)的休眠狀態(tài)，這并非好事。
另外，冰箱的濕度會(huì)控制得很低，內(nèi)部很干燥，這樣的環(huán)境會(huì)讓葡萄酒的軟木塞硬化、變干，甚至可能破碎，導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶子里，葡萄酒提前氧化。
2、將葡萄酒放在暖氣附近
很多時(shí)候，人們?yōu)榱斯?jié)省空間將剛買到的葡萄酒隨手一放在暖氣片等比較熱的地方。這個(gè)做法是非常有問(wèn)題的，因?yàn)楦邷貢?huì)嚴(yán)重影響葡萄酒的質(zhì)量。長(zhǎng)期這樣放置，會(huì)使得葡萄酒口感盡失，味如酸醋。
3、將葡萄酒放在廚房的任何一個(gè)角落
如果你的廚房里有一個(gè)酒柜就另當(dāng)別論。如果沒(méi)有，那么千萬(wàn)不要把酒放在廚房，廚房溫度和濕度變化大，且經(jīng)常會(huì)有光線直射，長(zhǎng)時(shí)間暴露在這種環(huán)境之中，葡萄酒很容易變質(zhì)。
當(dāng)葡萄酒暴露在70華氏度以上的高溫環(huán)境中一段時(shí)間，就會(huì)遭受不可修復(fù)的損害。超過(guò)80華氏度，葡萄酒就會(huì)出現(xiàn)煮熟的水果以及堅(jiān)果的味道，也就是葡萄酒行業(yè)常說(shuō)的馬德拉化（maderization），其意為熱破壞。
4、放在窗邊
很多人會(huì)選擇把葡萄酒放在窗邊，仿佛給自己的家居生活增添了一份詩(shī)意。然而，這里往往存在著我們都看不見(jiàn)的葡萄酒殺手——紫外線。暴露在紫外線和可見(jiàn)光光譜藍(lán)端的光線照射下，會(huì)在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)變質(zhì)。原因就在于光照啟動(dòng)了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生發(fā)霉的氣味。
5、開(kāi)了葡萄酒之后要很久才飲用完畢
當(dāng)然，也并不是建議你要爭(zhēng)分奪秒地將一瓶葡萄酒豪飲完畢，只是有時(shí)候一些葡萄酒在開(kāi)瓶之后塞上酒塞最好在5天之內(nèi)飲用完。因?yàn)殚_(kāi)瓶之后，葡萄酒會(huì)不斷地與氧氣接觸。葡萄酒中含有花青素和酚類物質(zhì)，這兩樣元素對(duì)氧化作用十分敏感。一旦葡萄酒中出現(xiàn)了氧化現(xiàn)象，葡萄酒中的色素沉淀便會(huì)減少，香氣和風(fēng)味也會(huì)漸漸褪去。
6、用橡木塞的另一邊重新塞住瓶口
很多人會(huì)認(rèn)為橡木塞的另一邊沒(méi)有被污染，所以可以將其重新塞住瓶口，以達(dá)到再次封存葡萄酒的目的。然而事實(shí)上，由于橡木塞的另一邊與外界有更多的接觸，使得自身已經(jīng)被我們看不見(jiàn)的物質(zhì)污染，對(duì)于再次儲(chǔ)存葡萄酒十分不利。
上述關(guān)于“貴腐酒怎么收藏儲(chǔ)存？貴腐酒收藏儲(chǔ)存的方式”的內(nèi)容就介紹到這里。貴腐酒儲(chǔ)存要注意環(huán)境條件，然后正確的放置好。另外，貴腐酒不適合存放太長(zhǎng)時(shí)間，沒(méi)有開(kāi)封的情況下建議在2年內(nèi)喝完，不要長(zhǎng)期保存。
