荔枝是很多人都喜歡吃的一種水果，而且一直被譽(yù)為是果中之王。古時(shí)候的藝術(shù)中記載，一直有著生津止渴，的功效，而且歷史本身就有著獨(dú)特的口感，讓人們喜歡，但是我們都知道荔枝是沒(méi)有辦法存放太久的，時(shí)間長(zhǎng)了它就會(huì)壞掉，我們將立志做成國(guó)酒以后，可以延長(zhǎng)它的保質(zhì)期限，而且我們?nèi)绻玫搅己玫谋４娴脑?，可以一年四季都可以喝到可口的荔枝酒。今天我們一起?lái)看一下，如何在家里制作美味可口的荔枝酒吧。
1、平時(shí)自己在家中釀制荔枝酒時(shí)，一定要選擇新鮮的荔枝，最好是那些采摘時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)的新鮮荔枝。另外，釀制荔枝酒的荔枝，外皮不能開(kāi)裂，不能有蟲(chóng)眼，更不能有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮荔枝，用清水洗凈衣褲，放在陰涼的地方，把它表面的水分晾干，然后再把它的果皮去掉，得到的果肉收集起來(lái)，再把中間的籽兒取出來(lái)，不要。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的帶蓋的玻璃瓶，用高溫消毒，把里面的水分全部去除，再準(zhǔn)備2000克白酒，300塊冰糖，荔枝的數(shù)量大約是一千克。把處理好的荔枝放入到準(zhǔn)備好的玻璃瓶裝，放一層荔枝，放一層冰糖，最后再把準(zhǔn)備好的白酒全部倒入到玻璃瓶中，用力搖勻后把蓋子蓋好密封。
荔枝酒如何做荔枝酒的釀制方法
4、把裝有荔枝的玻璃瓶，放到溫暖的環(huán)境中進(jìn)行自然發(fā)酵，大約過(guò)30天里面的荔枝酒就能發(fā)酵完成，打開(kāi)蓋子以后，用漏斗過(guò)濾得到的液體就是自己釀制的荔枝酒，把它再放到玻璃瓶中密封，二次發(fā)酵以后口感會(huì)更加誘人。
5、大家平時(shí)在家中釀制荔枝酒時(shí)，一定要使用冰糖，最好不要用白糖或者砂糖來(lái)代替冰糖，因?yàn)檫@樣做出的荔枝酒口感才會(huì)甘甜，如果用其他糖代替或者放糖的數(shù)量較少，做出的荔枝酒口感就比較澀。另外釀制荔枝酒的度數(shù)不用過(guò)高，可以使用酒精度數(shù)在35度左右的優(yōu)質(zhì)高粱酒。
荔枝酒的好處
1、滋補(bǔ)作用：
荔枝酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度的飲用能直接對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，并對(duì)神經(jīng)中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的機(jī)能起到滋補(bǔ)的作用，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾?。?br> 荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，有防止細(xì)胞氧化老化、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，可降低膽固醇（LDL）。經(jīng)常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對(duì)人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。
3、助消化和殺菌作用：
飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機(jī)酸，具可調(diào)節(jié)腸道功能，有利于消化。并對(duì)大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國(guó)外，特別強(qiáng)調(diào)荔枝酒的佐餐功能，海鮮類（漁類）配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據(jù)荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。
4、消渴利尿的作用：
荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當(dāng)溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化（SOD）物質(zhì)，具有制造蛋白質(zhì)（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過(guò)多。因此，喝荔枝酒對(duì)由尿酸引起的痛風(fēng)有一定輔助作用。甚至還有人認(rèn)為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對(duì)防止糖尿病也有一定作用。
總結(jié)，以上就是小編為大家?guī)?lái)的有關(guān)荔枝酒制作的全部?jī)?nèi)容了，是不是做律師就是很簡(jiǎn)單的呢？我們自己制作荔枝酒不僅可以，有著很好的親自動(dòng)手體驗(yàn)，而且也為我們積累經(jīng)驗(yàn)。如果大家還喜歡吃其他的水果的話，完全是可以買(mǎi)來(lái)其它的水果分別制作其他的水果酒的。
