黑米酒釀是選用比較皮厚的黑米可為主要原料，經(jīng)過浸泡之后，黑米酒釀之所以民間家庭會進行動手釀造，是因為它操作起來比較簡單，主要是以黑米為主要原料?，F(xiàn)在這樣的釀造方法是非常受歡迎的，更加的香甜可口，擁有著十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，深受國人的喜歡，經(jīng)過現(xiàn)代和科學的結(jié)合釀造，含有豐富的糖類有機酸，更加有利于被人體吸收和消化，也可以促進形成大學，很多人都會把它當作滋補的佳品。
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具一些營養(yǎng)。所以多食黑米還具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對于病后體虛以及貧血、腎虛,少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱都有一些好處。
2、黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度也會比較慢,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
3、黑米是一種藥、食兼用的大米,米質(zhì)佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學證實,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米適用于產(chǎn)婦及老年人，還有糖尿病患者，但不易于胃消化不好的人，還有就是黑米需要煮熟煮透食用，不要煮的時間太短。
糯米酒的保存方法
糯米酒可直接飲用，其入口甘醇，但也有人喜歡在做菜煲湯的時候加入一點糯米酒來提味，使菜肴更佳美味。但是，糯米酒怎么保存呢?下面，大家就一起來看一下。
糯米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續(xù)發(fā)酵，就會導致酒變質(zhì)變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進糯米酒里，糖會暫時抑制酵母發(fā)酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質(zhì)的時間，已開封的糯米酒還是應(yīng)盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。
小編總結(jié)，黑米酒釀富含著一定的營養(yǎng)成分，對于我們的身體可以起到明目活血的效果，對于一些少年白發(fā)或者是婦女產(chǎn)后的虛弱都會有顯著的療效，它作為一種特有的食療藥品，用著十分高的藥用和食用價值，除了進行煮粥之外也可以來進行釀酒經(jīng)現(xiàn)代科學證明，女人的身體有著顯著的好處。
