波爾多和作為全世界最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，大大小小幾千家酒莊和各種復(fù)雜的分級(jí)制度，經(jīng)常會(huì)把初入酒圈的人整得懵圈。別擔(dān)心，本文小編為大家介紹波爾多酒莊的相關(guān)內(nèi)容。
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列級(jí)莊、中級(jí)莊、車庫(kù)酒莊、小酒莊都有什么區(qū)別？
1、列級(jí)莊CruClasses
法語(yǔ)CrusClasses（列級(jí)莊）中的“Crus”即等同于英語(yǔ)中的“Growths”，意為“等級(jí)”。
波爾多左岸
1855分級(jí)61名莊
這是一個(gè)可能大家最為熟悉的葡萄酒故事：1855年，巴黎世界博覽法國(guó)為了向全世界宣揚(yáng)自己的葡萄酒，根據(jù)口碑和貿(mào)易價(jià)格列了一份酒單，，并把最好的酒莊分成了五個(gè)等級(jí)，涉及的產(chǎn)區(qū)分別是梅多克（Medoc）、蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac），這就是我們熟知的1855分級(jí)。
其中，就包括最為有名的五大名莊：拉菲，拉圖，瑪歌，木桐（1973增補(bǔ)）和侯伯王（唯一一個(gè)位于梅多克產(chǎn)區(qū)之外的一級(jí)莊）。
此外，1855年的蘇玳和巴薩克分級(jí)把酒莊分成了超一級(jí)、一級(jí)和二級(jí)酒莊，共有26家酒莊入選，滴金酒莊（Chateaud’Yquem）是唯一的一家超一級(jí)莊。
左岸的格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)也有自己的分級(jí)。1953年，分級(jí)制度建立，1959年再次修訂。這份列表只區(qū)分紅、白葡萄酒，列級(jí)酒莊之間不再區(qū)分不同等級(jí)，即只有一個(gè)級(jí)別——GrandCruClasse。其中，最知名的酒莊有侯伯王酒莊和美訊酒莊（ChateauLaMissionHaut-Brion）等。
波爾多右岸
一級(jí)特等酒莊A級(jí)：柏菲酒莊
波爾多右岸，由于1855年分級(jí)沒(méi)有在內(nèi)，所以上世紀(jì)50年代，起草了酒莊的分級(jí)。后來(lái)，其中有多次修改，最新版本為2012年出臺(tái)的分級(jí)，其中共包括82家列級(jí)莊。
位列一級(jí)特等酒莊A級(jí)的有著名的歐頌（ChateauAusone）和白馬（ChateauChevalBlanc）以及新納入該級(jí)別的金鐘（ChateauAngelus）和柏菲（ChateauPavie）。
2、中級(jí)莊CruBourgeois
CruBourgeois中的“Bourgeois”本意為“中產(chǎn)階級(jí)”，在這里引申為“中級(jí)莊”。中級(jí)莊是梅多克產(chǎn)區(qū)的另一種分級(jí)制度，緣由是1855年分級(jí)只覆蓋了部分酒莊，而且很難有變動(dòng)，這樣對(duì)其他同樣具備高品質(zhì)的酒莊來(lái)說(shuō)，失去了很多競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)。
1932年，444家中級(jí)酒莊被評(píng)為中級(jí)莊。但由于未獲得法國(guó)農(nóng)業(yè)部的認(rèn)可，它并不能當(dāng)作官方正式的分級(jí)制度。2003年，梅多克中級(jí)莊的第一次官方分級(jí)終于通過(guò)政府審核，共247個(gè)酒莊入選。不過(guò)，由于2003年的分級(jí)存在頗多非議，2007年，此套分級(jí)體系被推翻。由2007年開(kāi)始，被評(píng)定為中級(jí)酒莊的葡萄酒“只代表品質(zhì)，不代表級(jí)別”。
2015年，波爾多中級(jí)酒莊聯(lián)盟（TheAlliancedeCruBourgeois）設(shè)立了“二級(jí)體系”：在未來(lái)，中級(jí)莊將被分成兩個(gè)等級(jí)，即中級(jí)莊（CruBourgeois）與超級(jí)中級(jí)莊（CruBourgeoisSuperieur），最優(yōu)秀的葡萄酒將被歸為“超級(jí)中級(jí)莊”。
新的體系將于2020年（2018年份酒）正式實(shí)施，其有效期為5年，一改之前的一年審一次的規(guī)則。
3、車庫(kù)酒莊MicroChateau
“Micro”意為“微小”，正是對(duì)酒莊規(guī)模小的描述。根據(jù)著名葡萄酒大師杰西斯?羅賓遜（JancisRobinsonMW）編著的葡萄酒牛津辭典的定義，MicroChateau指的就是GarageWine（車庫(kù)酒）。
為了節(jié)約成本，一些酒莊選擇地窖或車庫(kù)作為釀酒場(chǎng)地，因此被稱為車庫(kù)酒莊。車庫(kù)酒，顧名思義，指的是從車庫(kù)中“起家”的酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，它起源于20世紀(jì)末期，主要指波爾多右岸地區(qū)一些釀酒師集中釀造的產(chǎn)量稀少、評(píng)分較高且價(jià)格昂貴的葡萄酒。
鼎鼎大名的里鵬酒莊（LePin）是車庫(kù)酒的鼻祖，它來(lái)自波美侯。同樣有名的瓦蘭佐酒莊（ChateauValandraud）則位于圣愛(ài)美隆產(chǎn)區(qū)。
車庫(kù)酒這種采用全人工的勃艮第式釀造法生產(chǎn)的波爾多酒一般經(jīng)全新小橡木桶發(fā)酵，葡萄酒大多顏色深濃，酒體飽滿，帶有一定的甜味和橡木味，且較為早熟，非常適合現(xiàn)代人的口感。當(dāng)然，車庫(kù)酒本身并不是一個(gè)官方認(rèn)定的分級(jí)制度。
4、藝術(shù)家酒莊CruArtisan
CruArtisan是一個(gè)古老的稱謂，“Artisan”意為“藝術(shù)家”，因而這類酒莊也被成為“藝術(shù)家酒莊”。
藝術(shù)家酒莊起源于法國(guó)，在2002年正式受到歐盟認(rèn)可；自2006年起，法國(guó)重新制定CruArtisan的法規(guī)，藝術(shù)家酒莊正式成為法國(guó)官方葡萄酒法定評(píng)級(jí)。
如今，藝術(shù)家酒莊葡萄酒只在波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)，其規(guī)模普遍不大，占地面積較小，且常環(huán)繞在列級(jí)莊周圍，葡萄酒大多物美價(jià)優(yōu)。截止到2006年，通過(guò)法國(guó)CruArtisan官方葡萄酒法定評(píng)級(jí)的共有44個(gè)酒莊。
5、小酒莊
波爾多酒莊
“Petits”意為“小”；“Chateaux”指“城堡”，現(xiàn)在多指“酒莊”，因此一般將其直譯為小酒莊。總的來(lái)說(shuō)，小酒莊指的是那些一直都?xì)w某個(gè)家族所有并由其管理運(yùn)營(yíng)，且在占地面積、酒莊名聲和葡萄酒價(jià)格方面都不算突出的酒莊。
盡管小酒莊在整個(gè)波爾多都廣泛存在，但主要集中在波爾多AOC區(qū)域和波爾多丘（CotesdeBordeaux）地區(qū)?？梢哉f(shuō)，許多優(yōu)質(zhì)小酒莊生產(chǎn)的葡萄酒是整個(gè)波爾多性價(jià)比最高的一類。需注意的是，無(wú)論列級(jí)莊和中級(jí)莊或是同等級(jí)別的酒莊占地面積有多小，都不屬于小酒莊之列。
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列級(jí)莊、中級(jí)莊和小酒莊分別有哪些代表？
1、1855列級(jí)莊(GRANDCRUCLASSE1855)
1855列級(jí)名莊算得上是波爾多知名度最高的一個(gè)等級(jí)了，這個(gè)列級(jí)的由來(lái)相比很多人都耳熟能詳：1855年，也就是咱清朝咸豐五年，時(shí)逢巴黎舉辦萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)（世博會(huì)前身），拿破侖三世令波爾多商會(huì)列出一份波爾多佳釀的分級(jí)名單出來(lái)，于是60個(gè)梅多克酒莊與1個(gè)格拉芙酒莊幸運(yùn)入選。列級(jí)酒莊名單共分為1級(jí)至5級(jí)，除了1855年9月，佳得美酒莊（Ch.Cantemerle）補(bǔ)選進(jìn)入5級(jí)莊，1973年木桐酒莊(ChateauMouton）晉升1級(jí)外，160年的時(shí)間，這份名單一直沒(méi)有更改過(guò)。這個(gè)列級(jí)制度為波爾多葡萄酒的聲譽(yù)和名望，作出了突出貢獻(xiàn)。
2、格拉芙列級(jí)（GRANDCRUCLASSEDEGRAVES）
格拉芙列級(jí)是在1953年創(chuàng)立，到了1959年作出稍許變動(dòng)后推出的列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)制度，共有16家酒莊入選，全部位于“佩薩克-雷奧良”法定產(chǎn)區(qū)，這個(gè)列級(jí)制度與梅多克列級(jí)莊最大的區(qū)別在于入選的酒莊中，有只釀干白的，也有只釀干紅的，也有的釀干紅又釀干白的。侯伯王酒莊（ChateauHautBrion）是唯一一個(gè)既入選1855年列級(jí)又入選格拉芙列級(jí)的酒莊。
3、圣愛(ài)美容列級(jí)莊（STEMILIONGRANDCRU）
圣愛(ài)美容列級(jí)制度由INAO（法國(guó)原產(chǎn)地命名管理局）于1954年創(chuàng)立，并根據(jù)酒莊產(chǎn)品質(zhì)量的高低，每十年修正一次。該制度分為一級(jí)特等及特等這兩個(gè)等級(jí)，一級(jí)特等又分為一級(jí)特等A：4家，一級(jí)特等B：14家，特等：64家酒莊。
4、中級(jí)酒莊（CRUSBOURGEOIS）
酒莊多如繁星的波爾多，好酒從來(lái)都不缺乏，但是如1855年的分級(jí)中的酒莊只有61個(gè)，一部分高品質(zhì)的葡萄酒始終無(wú)法評(píng)上好的等級(jí)，但是他們的質(zhì)量又比普通的葡萄酒來(lái)得好，于是乎在1932年，波爾多貿(mào)易與農(nóng)業(yè)商會(huì)制定了中級(jí)酒莊分級(jí)，共有444家酒莊入圍，排名不分先后。隨后在2003年推出的中級(jí)莊分級(jí)制度，將原先的444家酒莊縮減到247家，并分為三個(gè)等級(jí)：
特級(jí)莊(CruBourgeoisExceptionnel)9個(gè)酒莊
優(yōu)秀莊(CruBourgeoisSupérieur)87個(gè)酒莊
普通莊(StandardCruBourgeois)151個(gè)酒莊
這次改革引起了極大的爭(zhēng)議，2007年波爾多法院裁定本次變更無(wú)效，中級(jí)莊又回到了1932年時(shí)的名單。唯一的區(qū)別是，想要在酒標(biāo)上寫上Cru
Bourgeois中級(jí)酒莊的，從2008年起，每年都需要將葡萄酒送審，經(jīng)過(guò)重新品鑒，品質(zhì)達(dá)標(biāo)者，方可稱之為中級(jí)酒莊，當(dāng)年，共有243個(gè)酒莊獲此殊榮。
5、工匠酒莊（CruArtisan）
這個(gè)名稱在梅多克已經(jīng)存在一百五十多年了，它主要涉及一些小規(guī)模的莊園，葡萄種植農(nóng)自己獨(dú)立一人，與他的家人或者幾個(gè)工人一起完成葡萄酒的釀制。自2006年，44家酒莊獲得的這個(gè)名稱，被認(rèn)同為梅多克高品質(zhì)葡萄酒和世代相傳經(jīng)驗(yàn)的代名詞。
以上就是關(guān)于波爾多各種酒莊分級(jí)的相關(guān)介紹，熟悉酒莊分析，有利于大家在選購(gòu)葡萄酒時(shí)更便捷的購(gòu)買到自己滿意的葡萄酒。
