干啤酒它是一種熱量特別低的啤酒，主要是由日本所率先推出的，擁有很豐富的二氧化碳和發(fā)酵程度比較高，當(dāng)然這樣的啤酒擁有一定的后勁和殺傷力，雖然屬于低熱量的啤酒，但是酒精度是非常高的，目前隨著人們對(duì)于身材的重視程度，所以這種低熱量的啤酒便在市場(chǎng)上流行開(kāi)來(lái)，曾經(jīng)在歐美日本掀起一陣高潮。
干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。
投入市場(chǎng)后轟動(dòng)過(guò)日本，后來(lái)又在歐美刮起過(guò)熱旋風(fēng)，成為當(dāng)今世界上風(fēng)行的啤酒新品種。我國(guó)近幾年來(lái)也有不少啤酒廠研究、試制、并投入生產(chǎn)，受到各地消費(fèi)者青睞，尤其在南方沿海城市更多。
干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類(lèi)似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。
純干啤和純生啤的區(qū)別
1、消毒方式不同
純干啤酒采用的巴士消毒的方法，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的不煮沸加熱達(dá)到滅菌的效果；
純生啤酒采用的是未經(jīng)高溫滅菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，這個(gè)技術(shù)在一定程度上避免了長(zhǎng)時(shí)間加熱帶來(lái)的口味的損失；
2、口味不同
純干啤酒把糖充分轉(zhuǎn)化為酒精，啤酒里面的糖很少了，喝起來(lái)其實(shí)是清爽型，就是所謂的干；
純生啤酒的口味比較柔和，口感新鮮，酒香清醇。
3、保質(zhì)期不同
純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，在0-5℃條件下可保質(zhì)30天；
純干啤酒的保質(zhì)期在常溫下可達(dá)180天。
小編總結(jié)，純干啤酒和純生啤酒量之間存在著一定的差別，首先是消毒方式，純干啤酒它采用的是巴氏消毒法，還有純生啤酒并未經(jīng)過(guò)消毒，將其中的新鮮原料進(jìn)行更好的保存，從而在口感上擁有一定的分類(lèi)及保質(zhì)期存在著一定的差別，因?yàn)榧兩【莆唇?jīng)過(guò)消毒，所以它的保質(zhì)期會(huì)比較短一些，并不太適合長(zhǎng)期進(jìn)行放置，對(duì)于哪一種比較好，完全看各自己的口味，因人而已，如果您想要保持完美的身材，可以選擇純干啤酒，因?yàn)樗臒崃刻貏e低。
