楊梅酒，這個也是果酒中的一種了，要是只根據(jù)水果的甜味，這個是不夠的，楊梅酒，這個是很多人都是喜歡喝的，是美味到不要不要的，可好喝了，那么楊梅酒可以放紅糖嗎?放白糖還是冰糖？接下來我們就一起來看一看吧！
楊梅酒可以放紅糖嗎？
建議不要放紅糖。
紅糖是甘蔗的初榨產(chǎn)品，里面雖然含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及其他成分，但是紅糖中也含有大量的雜質(zhì)，用紅糖泡楊梅酒對楊梅酒的釀造和口感都會造成影響，所以，一般不用紅糖釀楊梅酒。
楊梅酒放白糖還是冰糖？
楊梅酒既可以放白糖，也可以放冰糖。
楊梅酒放糖是為了調(diào)節(jié)口感，畢竟純白酒泡楊梅的口感還是以酒味為主，而喜愛楊梅酒的大部分都是女性，女性酒水自然是要甜蜜一些，放些糖可以豐富口感，無論是白糖還是冰糖都可以達到這個目的。
?楊梅酒的品質(zhì)要求
酒精：酒精能防止微生物（雜菌）對酒的破壞，對保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。
糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。
單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會平淡；含量過高又會使酒味發(fā)澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。
色素：果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發(fā)生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
浸出物：果酒在100℃下加熱蒸發(fā)后所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發(fā)酸、蛋白質(zhì)、色素、酯類、礦物質(zhì)等。我國一般紅葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之間，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物過低，會使酒味平淡。
總二氧化硫和游離二氧化硫：是果酒在生產(chǎn)過程中遺留下來的。一般規(guī)定，酒液中的總二氧化硫含量不得超過250毫升/升；游離二氧化硫不得超過20毫升/升。
