小麥啤酒主要是以小麥為主釀造而成，它擁有著特色的魅力，現(xiàn)在這樣的類型主要集中在德國(guó)，比利時(shí)一些地區(qū)。其實(shí)早在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們就開(kāi)始用小麥來(lái)當(dāng)作釀造啤酒最好的原料，之后這樣的制作方法被人們保存下來(lái)，現(xiàn)在在我們的生活中比較常見(jiàn)的小麥啤酒也是種類繁多的，當(dāng)小麥啤酒進(jìn)入到大眾的視野之后，它失去了原本的神秘性和稀有性，雖然并沒(méi)有受到重視，但是卻在市場(chǎng)上有著很好的銷量。
小麥啤酒哪個(gè)牌子好
1．PaleHefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（EsterFruity）的風(fēng)味和香味，在巴伐利亞地區(qū)特別受到推崇。
2．DunkelWeizen：黑色的小麥啤酒，和PaleHefe-Weizen很像，黑色的麥汁，具果實(shí)香味，酒精濃度較低。
3．Weizen-Bock：屬于比重較高的小麥啤酒，酒精度數(shù)在7%到8%之間，顏色較PaleHefe-Weizen深，具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。
4．KristallWeizen：經(jīng)過(guò)濾后呈現(xiàn)清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國(guó)以外的地區(qū)，以?shī)W地利生產(chǎn)的“小白花”（Edelweiss）小麥啤酒最具知名度。
5．LeichtesWeizen：屬于熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強(qiáng)，整體感覺(jué)是清淡爽口的口感。
6．BerlinerWeissbier：以德國(guó)首都柏林為中心生產(chǎn)出來(lái)的小麥啤酒，都掛上這個(gè)名號(hào)，輕微的乳酸發(fā)酵，有一點(diǎn)酸味，酒精度在2.5%到3.8%之間，在低溫下可以長(zhǎng)期保存。
小麥啤酒怎么樣
1.二氧化碳含量較高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。
2.泡沫豐富、潔白細(xì)膩且泡持性好。泡持性一般可達(dá)250秒以上。
3.香味純正、獨(dú)特。由于酯、高級(jí)醇和特定的酚類結(jié)合物含量較高，而給小麥啤酒帶來(lái)典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。
4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。
5.小麥啤酒可給飲者帶來(lái)好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產(chǎn)生不斷飲用的欲望。
6.小麥啤酒可以促進(jìn)消化。因?yàn)樾←溒【浦猩倭康木凭歪尫懦鰜?lái)的二氧化碳可以加快人體內(nèi)消化酶的活動(dòng)。
7.由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。
8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用。少量啤酒不會(huì)導(dǎo)致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會(huì)起到加速睡眠的作用。
9.因?yàn)榻湍竷?chǔ)有大量有價(jià)值B族維生素(特別是維生素B1、B2)，所以，飲用未經(jīng)過(guò)濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。
10.保質(zhì)期長(zhǎng)。采用酶制劑及麥汁澄清技術(shù)，可有效去除啤酒中多余的蛋白質(zhì)，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
小編總結(jié)，小麥啤酒有各種各樣的類型，有黑啤，熱量較低的啤酒等等，選用優(yōu)質(zhì)的水小麥芽為主要造而成，酒精度數(shù)高低不一樣，在發(fā)酵步驟中采用三次發(fā)酵，從而保留了小麥的香味從而是氣泡，具有一定的特色，入口時(shí)有一種微酸和唇間留香的感覺(jué)，有香蕉的香味，由于小麥啤酒它本身自帶酵母，所以釀造成的啤酒會(huì)感覺(jué)到更加的渾濁。
