大家都知道我們國(guó)家呢是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)我們每年的一個(gè)農(nóng)作物生產(chǎn)量是非常大的我們一些農(nóng)作物呢會(huì)用于國(guó)家內(nèi)的自己消耗也會(huì)用于一些出口那么還會(huì)用一些娘是釀造比如說(shuō)一些酒類工廠呢會(huì)用我們的一些糧食進(jìn)行一些釀造釀成一些非常有特色的酒類那么大家知道嗎除了我們平常喝的白酒啤酒葡萄酒以后呢還有許許多多的酒類大家沒(méi)有品嘗到。
今天呢就有小編來(lái)為大家分享一篇關(guān)于如何釀制玉米酒的文章希望大家通過(guò)小編的一個(gè)分享能夠明白釀制玉米酒需要什么樣的一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)呢還有他的要求是什么,同時(shí)呢，小編建議大家一定要按照文章上面滴一個(gè)步驟來(lái)操作，不要遺漏一些細(xì)節(jié)，相信大家一定可以釀出一個(gè)非常完美的玉米酒那同時(shí)呢，大家一定要明白玉米酒的一些個(gè)功效對(duì)我們?nèi)梭w有什么樣的好處，我們大家可以怎么操作才可以使得玉米酒?？梢愿斓呐c我們?nèi)梭w相結(jié)合，我們才可以更快地吸收他，這是大家非常需要注意的一個(gè)點(diǎn)，那接下來(lái)的時(shí)間呢，大家就看文章吧。
第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過(guò)程不會(huì)發(fā)粘。
第二步：準(zhǔn)備輔料，輔料可以是玉米秸稈，也可以是稻殼、谷殼、高粱殼。建議用稻殼。玉米秸稈在蒸酒時(shí)候容易帶入雜味，高粱殼里面單寧多，建議不要使用，最好是谷殼，但是不宜收購(gòu)到。
第三步：潤(rùn)糧，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水潤(rùn)糧1小時(shí)以上。
第四步：潤(rùn)糧后的玉米面加入稻殼100斤玉米面+37~45斤稻殼，拌勻。（最好稻殼清蒸30分鐘）
第五步：蒸糧糊化，糊化時(shí)間1小時(shí)，裝甑時(shí)候見(jiàn)氣撒料。上汽均勻后蓋好盤(pán)蓋。計(jì)時(shí)開(kāi)始
第六步：出甑冷卻加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后進(jìn)行補(bǔ)水，100斤玉米面加水，然后冷卻，當(dāng)溫度30度時(shí)候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌勻
第七步：控制好入池條件，入池溫度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池發(fā)酵了。
第八步：窖池封口，糧醅入池后，鋪平，踩實(shí)，用塑料布封嚴(yán)實(shí)。之后觀察發(fā)酵情況，當(dāng)發(fā)酵頂溫下降后大約在7~10天就可以出池蒸酒了。
玉米酒的功效
玉米別名玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、玉蜀黍、苞粟、玉茭、珍珠米等。古時(shí)稱御麥、六谷、西番麥。原產(chǎn)墨西哥和秘魯，大約在16世紀(jì)傳入中國(guó)。全國(guó)各地均有栽培，主產(chǎn)于黑龍江、吉林省、遼寧省、內(nèi)蒙古、河北、山東等地，與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是全世界公認(rèn)的“黃金作物”。
玉米中含有硒、鎂，可加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，玉米還含有較多的纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，并把有害物質(zhì)盡快排出體外，防止直腸癌發(fā)生。玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素、賴氨酸、亞油酸，具有綜合性的抗癌及抑制化學(xué)致癌物引起腫瘤，并且有抗人體衰老的作用。玉米內(nèi)的玉米油、亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等，易為人體所吸收。經(jīng)常食用玉米油，可以降低血中膽固醇并軟化動(dòng)脈血管，可防治動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖病。玉米須煮水飲之可治療膽結(jié)石癥、膽囊炎、糖尿病、小便不利等癥。長(zhǎng)期食用玉米，有著增強(qiáng)人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可以防治便秘、腸炎、腸癌等疾病。
玉米酒的功效：調(diào)中開(kāi)胃，降血脂，利膽。主治脾胃虛弱、胃炎、便秘、高血壓、高血脂、膽囊炎，防治大腸癌。
玉米酒可預(yù)防心臟病和癌癥
在一項(xiàng)持續(xù)1年多的研究中，專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
由此可見(jiàn)，釀制玉米酒呢確實(shí)是非常的簡(jiǎn)單的，但是呢，其中有一些細(xì)節(jié)，大家一定要去了解到，并且加以利用，否則的話，大家釀出來(lái)的一個(gè)玉米酒可能會(huì)讓大家大失所望，而且非常的難喝，甚至的話，它的一個(gè)衛(wèi)生條件也不達(dá)標(biāo)，那小編說(shuō)了這么多諷刺大家的話呢，就是希望大家可以厚積薄發(fā)，用一顆認(rèn)真的心去對(duì)待每件事物，那同時(shí)呢，大家一定要明白，玉米酒的度數(shù)是非常的高的，我們?cè)谌粘ｏ嬘玫耐瑫r(shí)呢，一定要把握好自己的一個(gè)飲用量，不要把自己喝成一個(gè)醉鬼，那樣的話我們的身體只會(huì)越來(lái)越差，我們的精神也會(huì)越來(lái)越萎靡，希望大家可以注意一下。
