哈嘍，大家好，我是小迷糊，這一期為大家?guī)淼氖怯嘘P(guān)紅酒的特別期刊。之前了解到紅酒他類別是屬于葡萄酒的一種，所以好多小伙伴會(huì)把它跟葡萄酒比較，其實(shí)這樣的觀念是錯(cuò)誤的，紅酒只是屬于葡萄酒的一種，被稱之為紅葡萄酒的。再有就是度數(shù)也都不相同，像葡萄酒的話，它有分好多類，根據(jù)它的種類不同可以分為白葡萄酒，還有紅葡萄酒等，像紅酒的話，它分為干紅還有干白這種兩種它的口感也都不同。
有一些朋友，他就喜歡喝傳統(tǒng)的紅酒，那有的朋友就不太了解干紅是什么。就是為了隨大流就買了干紅回來，然后喝不是太對(duì)自己的口味，就往里面去加一些日常生活中間的雪碧啦，或者是一些甜味飲品，這樣的話，其實(shí)根本不必要加飲料，因?yàn)槿绻矚g喝甜的話，直接可以買紅葡萄酒就可以。我們這期主要給大家講的一個(gè)關(guān)于喝酒時(shí)一個(gè)度數(shù)的問題
14.5%vol的紅酒是14.5度，屬于極高度。紅酒的度數(shù)范圍為10—15度，由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。
另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、礦物質(zhì)、酚類物質(zhì)以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時(shí)，由于液體會(huì)揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會(huì)有所提高。
關(guān)于紅酒的來源
一、酒精
酒精的來源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。
發(fā)酵的時(shí)候，酵母在缺氧環(huán)境下，會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時(shí)候，可以人工添加糖分，這個(gè)過程叫做“Chaptalization”。
二、糖分
糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實(shí)本身。
葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時(shí)殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會(huì)有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。
釀酒師也會(huì)往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。
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綜上所述
紅酒它的一個(gè)度數(shù)沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，也不是說多少度的紅酒就特別好喝。都是根據(jù)原料發(fā)酵而成的。所以說在選酒的時(shí)候，大家一定要注意不要去盲目相信網(wǎng)上說的一些什么，多少度的紅酒最好喝這樣的一些謬論還是希望大家可以根據(jù)自己的意愿去選一些好喝的紅酒。
