酒是很多人們喜愛的飲品，也是快樂和健康的象征。很多愛喝酒的人士都喜歡在家釀酒，釀酒的過程雖然簡單粗暴了一些，但是如果進行保存起來才是釀酒的重點。為了大家釀的酒可以更好的存儲，接下來了解下相關的釀酒保存方法。
自己家釀的酒怎么保存
保存自釀酒和買來的酒即存在著很多的相同之處，又存在著很多不同之處。由于釀酒的專業(yè)和非專業(yè)性，最終釀出的酒質必然存在著差異，其釀造工具、灌裝器具、儲存器具也必然存在很大的差異。
1.保存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放。
2.保存環(huán)境：自釀酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環(huán)境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環(huán)境的通風性與濕度，避免震蕩。
自己釀的酒保存條件
首先我們來了解下儲存酒最正確的方法。生活中如果我們想要自己的紅酒保存時間越長最佳的保存方法可以總結為六大方法：恒溫、恒濕、避光、平放（橡木塞或高分子塞瓶裝），而橡膠塞、螺旋蓋的酒卻有小小的區(qū)別。
1.恒溫：酒最佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境，如儲存溫度變化太大不僅容易破壞酒體，而且還容易影響到軟木塞，因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。
2.恒濕：如果儲存外界環(huán)境濕度太大，易導致軟木塞以及酒標發(fā)生腐爛，如環(huán)境太干則易導致軟木塞失去彈性，而無法緊封瓶口，導致酒液發(fā)生氧化變質，所以70左右的環(huán)境濕度是酒最佳的保存環(huán)境。
3.避光：酒在儲存的過程中應該盡可能的避免酒液與光線接觸（包括陽光、日光燈等），以免光線使酒液發(fā)生還原從而散發(fā)出難聞的問道。
4.平放:平放的目的是為了讓軟木塞(椽木基或高分子塞)和酒液接觸，以保持軟木塞的濕潤度,防止軟木塞變得干燥易碎，使酒液無法密封保存，造成葡萄酒發(fā)生氧化變質。
注意事項：大家想要把自己釀的酒能夠存儲的時間長，不僅要滿足以上的條件，還要按照以上的方法進行操作，這樣才能避免存放的酒失效的情況發(fā)生。再者就是釀酒需要擁有專業(yè)的技術，大家千萬不要盲目的操作，不懂得地方多向專業(yè)人士討教。
