竹筒酒的甜美細(xì)膩的口感吸引了很多愛(ài)好喝酒的朋友，不過(guò)它有一個(gè)缺點(diǎn)就是不太容易保存，特別容易變質(zhì)。如果你一個(gè)人喝竹筒酒，最好購(gòu)買少一些，喝不完就浪費(fèi)了。一般竹筒酒適合聚會(huì)，過(guò)年假日人多的時(shí)候喝，不用擔(dān)心喝不完如何解決的問(wèn)題。
竹筒酒喝不完怎么處理
竹筒酒喝不完可以這樣保存。保質(zhì)期一般是180天，建議零下1至零下3度冷藏。將竹筒酒密封后裝入到真空的包裝袋中并進(jìn)行封口，然后把包裝袋放入到冰箱的保鮮層中，這種方法可以將竹筒酒長(zhǎng)期存放并很好的解決了酒液蒸發(fā)流失及霉菌滋生問(wèn)題。
將竹筒酒從竹筒中倒出，存放到酒缸或者玻璃容器中密封。這種方法可以長(zhǎng)時(shí)間存放竹酒，竹酒風(fēng)味也不會(huì)受到影響。
竹子酒里面的酒是怎么灌進(jìn)去的
竹子里怎么會(huì)有酒呢？那么，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)種酒嗎？只聽(tīng)說(shuō)過(guò)種花、種菜、種莊稼，這酒，怎么還能種呢？
原來(lái)呀，種酒，就是把原漿酒注入到活竹子的竹節(jié)里，竹筒就相當(dāng)于酒桶，原漿酒在竹筒里慢慢地發(fā)酵成竹酒。是客家人留傳下來(lái)的獨(dú)特的釀酒方式，現(xiàn)在，掌握這種手藝的人已經(jīng)很少了，都快失傳了。酒注入竹子，竹子總是會(huì)腐爛，即便是當(dāng)?shù)赜惺炙嚨目图胰耍仓荒芊N成一些，平時(shí)自己都舍不得喝，只有來(lái)了尊貴的客人，才舍得拿出一筒兩筒來(lái)招待。
知之非難，行之不易。種酒不簡(jiǎn)單，酒精會(huì)對(duì)竹子的生長(zhǎng)造成負(fù)擔(dān)，除非竹子特別健壯，才能重上兩筒。一般情況下，一株竹子只種一筒酒。注酒更是有些難度，竹筒那么硬，用電鉆才能鉆出一個(gè)孔，僅憑針管，怎么能把酒注進(jìn)去呢？老行家告訴我們，種酒這手藝，得憑借天時(shí)地利，更得考量竹子的品種，甚至于種在哪一節(jié)，那也是一個(gè)值得推敲的問(wèn)題。
天時(shí)——便是指種酒的時(shí)節(jié)了，清明節(jié)前后是最合適的，這時(shí)躥高的當(dāng)年生的新竹子，相比皮糙肉厚的老竹子，有更嬌嫩的外表皮，能用針管竹酒。那些雨后剛竄起來(lái)的新竹，最合適了，長(zhǎng)得快，針孔便能愈合得快；至于竹子的品種——就得選用毛竹。因?yàn)槊竦纳ν?，比較容易承受酒精的負(fù)擔(dān)。毛竹的生長(zhǎng)過(guò)程可以說(shuō)是自然界的一大奇觀，五年一長(zhǎng)成，可只有在第五年的清明雨后，竹筍才會(huì)一鳴驚人，這時(shí)的毛竹一周左右就可以長(zhǎng)到四五米。而在這之前蟄伏的四年里，毛竹便只專注于向地下生根。當(dāng)竹筍開(kāi)始拔高，就意味著可以種酒了——竹筍開(kāi)始成長(zhǎng)，卻還未完全長(zhǎng)成毛竹的這一周，是種酒的最佳時(shí)間。
短短的一周，每次種酒，都是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑。
地利——便是要求因地制宜了。山腳，山腰，山頂，不同的地理位置，自然會(huì)有不同的地理環(huán)境，哪怕是在同一座山，差別一樣明顯。自山腳至山腰，水汽的豐富度一路下降。而水在釀制這竹筒酒的過(guò)程中，又起著至關(guān)重要的作用。在山腳，充沛的水分使得竹筒中的水含量也相應(yīng)增加，稀釋了原漿酒的濃度。當(dāng)酒精濃度越來(lái)越小，再也恫嚇不了小蟲(chóng)子時(shí)，這株竹子便也走向了末日——甜味能吸引無(wú)數(shù)蟲(chóng)子，蠶食這株竹子，直至它走向死亡。所以，山腳注入的原漿酒的度數(shù)就要比山腰的要高一些。
總結(jié)，對(duì)于竹筒酒我們都有一種情懷，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)就非常的古典。制作方式比較特殊，通過(guò)種出來(lái)的酒芳香沁人，融合的有淡淡的竹子香。在結(jié)合了大自然和人文情懷下，睡前喝一杯小酒，這樣愜意的生活，簡(jiǎn)直賽神仙一般。
