枸杞酒，素有“百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，那么枸杞酒的作用與功效枸杞酒的適用人群。
枸杞酒的功效與作用
枸杞酒是以枸杞子為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀造技術(shù)相結(jié)合的工藝精制而成。
經(jīng)試驗(yàn)證明，枸杞酒具有升高外周血細(xì)胞，增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)膜系統(tǒng)吞噬能力，增強(qiáng)細(xì)胞免疫與體液免疫的作用，對造血功能有促進(jìn)作用。
長期飲用本品，能夠達(dá)到抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝及降血糖等效果。
枸杞泡酒的功效可以益腎、可以名目。但是需要注意的是枸杞子泡酒喝一次性不能喝太多，每天一小口就足夠了。
枸杞酒雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別喝枸杞酒。
適合喝枸杞酒的人群有哪些
1、中青年男性
隨著年齡的增長，人體防御機(jī)能隨之下降，如體弱早衰，易患感冒，面黃少華，四肢困倦。長期飲用枸杞酒可預(yù)防肝腎陰虧陽痿，腰膝酸軟，能抗衰老，補(bǔ)腎生精，強(qiáng)身健體。
2、中青年女性
肌膚柔嫩，青春靚麗，是每個(gè)女人的最愛。枸杞酒凝練枸杞全部精華，長期飲用，能有效滋潤皮膚，提高細(xì)胞吸收能力，達(dá)到延緩衰老、養(yǎng)顏美容的功效。
3、老年人
延年益壽。長期服用枸杞酒，能增強(qiáng)人體免疫力，抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，有降低血糖及膽固醇等功能，使老年人血中老化指標(biāo)向年輕方向逆轉(zhuǎn)，頭發(fā)脫落減少，面色紅潤、增強(qiáng)視力、步履穩(wěn)健，脈搏流暢，維護(hù)腎氣旺盛，從而達(dá)到健康長壽之目的。
4、糖尿病人
能抑制脂肪在肝內(nèi)沉積，能降低血糖。對保持體內(nèi)正常血糖、血脂具有極佳效果。
枸杞酒的制作方法
?、沤荩簩⑴疵?、紅谷，或者將糯米和紅谷混合，用溫水浸泡至透，（浸泡時(shí)少加水勤加水，保證泡透無水）這個(gè)過程需2-3天，將枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以剛好泡透無水為宜。
?、普袅希簩⒔莺玫墓让渍羰煺敉?，不能有夾生，然后快速晾至常溫；將晾后的飯放入準(zhǔn)備好的發(fā)酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常溫，用水浸泡。
?、窍虑簩⑶樱ɑ蛱腔瘎┙湍福┯脺厮萃讣せ畈⒌谷氚l(fā)酵容器中拌勻保溫發(fā)酵，溫度一般控制在32-38℃之間，盡量不超過36℃，因?yàn)闇囟冗^低過高酒的品質(zhì)不好。每隔4小時(shí)攪拌1次，兩天后，每12小時(shí)攪動(dòng)1次，3天后基本上不再攪動(dòng)。發(fā)酵6-7天后，將浸泡的枸杞和液體一塊注入發(fā)酵容器中攪拌均勻，稍后即可過濾。
?、冗^濾：用4層紗布或絹布進(jìn)行過濾入壇，每壇壇口加100克75度食用酒精后密封。
?、沙吻鍩峄簩⑦^濾密封后的壇子放在陰涼處貯藏六個(gè)月以上，酒液將進(jìn)一步澄清成熟，壇子底部會(huì)有少量沉淀物質(zhì)。
⑹調(diào)配：將貯藏半年后的酒液輕輕倒出，底部用六至八層紗布濾出，進(jìn)一步澄清可加入少量澄清石灰水?dāng)噭颍o止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出，用酒度計(jì)測量酒度進(jìn)行調(diào)配，一般發(fā)酵后的自然酒度不低于16度，這個(gè)度數(shù)是比較適應(yīng)的度數(shù)。具體調(diào)整方法同前。如果調(diào)高可用食用酒精調(diào)整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒，可加部分紅糖調(diào)整口味。具體方法是將紅糖溶解并過濾，注入酒液中攪勻，將調(diào)好的枸杞酒靜置兩個(gè)月，過濾除去雜質(zhì)（因?yàn)槎葦?shù)調(diào)整后還會(huì)出現(xiàn)渾濁或部分沉淀）；裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊風(fēng)味。
