酒現(xiàn)在已經(jīng)成為家家戶戶必備的一款飲品，很多人都離不開它，好的品牌瓶裝酒怕買假，而且價(jià)格貴，于是有一部分人就想著買散裝酒，價(jià)格便宜，但是又有很多人擔(dān)心買的散裝酒是假酒，今天小編就來為大家解答關(guān)于散裝酒的疑惑。
散裝白酒是糧食酒嗎？
有的是，有的不是。
說到散裝酒，大部分人都沒有好感，農(nóng)家土作坊是很少了，不過還有個(gè)別家庭小作坊還在用傳統(tǒng)白酒設(shè)備燒制純糧酒，小編提醒大家要會(huì)分辨才買到真正的純糧酒。現(xiàn)在真正用純糧釀酒的廠家真是很少了，像農(nóng)貿(mào)市場這樣的地方更是混亂，沒有任何質(zhì)量監(jiān)督，他是把這個(gè)酒當(dāng)基酒，再加上食用酒精，水，各種香型的香精來勾兌成散裝酒。當(dāng)然這個(gè)是符合食品安全法的，但是像這樣的酒誰敢喝。要買散裝酒，就要到有食品生產(chǎn)許可證，營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)門店購買，或者去熟人介紹的小作坊也是能買到純糧食酒。
確實(shí)有一些不法商家會(huì)采用勾兌的方式來賣散裝白酒。
大家在買的時(shí)候可以將酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。
怎么鑒定散裝白酒是不是勾兌的？
1、手搓法：用雙手食指各蘸一滴真假白酒，與拇指互相揉搓至發(fā)熱，白酒由于是糧食釀造而成，成分復(fù)雜，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易揮發(fā)，手指干了之后仍有香味，可以持續(xù)幾個(gè)小時(shí)，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兌酒含酒精、香精，均為易揮發(fā)物質(zhì)，故而揮發(fā)快，揉搓之后手指遺留的味道比較淡。
2、加水法：先把酒倒在干凈的玻璃中，然后加些清水，搖晃后，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。糧食釀制酒加入清水后，會(huì)稍有混濁。這是因?yàn)榧恿怂院?，酒精被稀釋，白酒中的高級脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。
白酒選購標(biāo)準(zhǔn)是什么？
目前，我國白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分為三類執(zhí)行：固態(tài)法、固液法、液態(tài)法三種。通俗點(diǎn)就是純糧食酒、糧食酒加酒精勾兌酒、純酒精加水勾兌酒。
固態(tài)法就是用純糧食釀造，主要的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1是濃香、10781.2是清香、10781.3是米香，14867是鳳香，西鳳專用，20823特香，四特酒，20824,芝香，景芝酒，20825老白干，26760醬香型，26761小曲固態(tài)法。固液法20822是用少量的糧食酒加食用酒精加水加香精。液態(tài)法20823完全用食用酒精加水加香精勾兌。
這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的白酒建議盡量少購買飲用，當(dāng)然也可以用來放泡菜壇、燒菜去腥。
小編提醒大家，買散裝白酒一定要保留憑證，銷售憑證都是你保障自己的權(quán)益武器，散裝酒的質(zhì)量我們誰都不敢保證，如果出現(xiàn)問題也可以找有關(guān)執(zhí)法部門維護(hù)自己的權(quán)益。