女兒紅也叫花雕酒，是淅江紹興的地方名酒，屬于黃酒一類，色香味俱佳，是好喝又營養(yǎng)的酒水飲品。那么，女兒紅酒是什么做的？下面小編就給大家介紹下女兒紅酒的制作方法。
女兒紅酒的制作方法
1、糯米：高質(zhì)量糯米兩斤。
2、酒釀：中國店，上海出品，兩粒一袋。(3袋備用)。
3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：
A、糯米兩斤，放水半分(水高過米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
B、糯米兩斤，放水中浸泡3小時后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼(30度<米飯<50度)，一粒酒釀一斤糯米(兩斤糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然后密封。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48小時就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內(nèi)，慢慢享用。
女兒紅酒的度數(shù)
一般在14度-20度之間；產(chǎn)品規(guī)格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、1000ml、125ml、1500ml、750ml、400ml、1L、3L等。
女兒紅酒的特點
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
本次對于“女兒紅酒是什么做的？女兒紅酒的制作方法”的內(nèi)容介紹就到這里。女兒紅酒的主要釀制原料就是糯米，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，含有大量人體所需的氨基酸，所以經(jīng)常適量的喝一點對人體健康是有好處的。
來源：網(wǎng)絡(luò)
