當(dāng)你買回來一些葡萄酒,你要怎樣保存它呢?是隨手放進(jìn)干冷的冰箱里,還是放進(jìn)陰涼的儲藏室中呢?今天,就隨小編來了解一下濕度對葡萄酒儲存的影響吧!
濕度為什么對葡萄酒儲存這么重要?
這其中的原因在于,這樣做可以讓軟木塞得到擴(kuò)張,并釋放氧氣從而抑制了酒瓶里會破壞酒質(zhì)的氧化作用。這也就是為什么大部分的葡萄酒都適宜側(cè)放或平放,因?yàn)槟菢幽軌蜃屍績?nèi)的葡萄酒滲入軟木塞中并釋放出空氣,這樣也就能保持良好的葡萄酒品質(zhì)。
葡萄酒儲存濕度有什么要求?
目前,葡萄酒專家還未對理想的濕度環(huán)境做一個(gè)界定,但葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(JancisRobinson)表示,75%的濕度對于大多數(shù)酒窖來說都是一個(gè)適宜的濕度。但是,最適宜的濕度與酒窖所處地區(qū)的氣候、酒窖是否有窗戶以及酒窖的密閉程度有關(guān)。
酒窖中的冷卻裝置會使酒窖變得極為干燥,因此你需要在酒窖中安裝一個(gè)加濕器來保持橡木塞的濕潤。切記,一定要選擇一個(gè)能夠精確測量出濕度的加濕器。有些不精確的加濕器會導(dǎo)致房間內(nèi)過于潮濕,嚴(yán)重的話會導(dǎo)致酒標(biāo)脫落。
如果你的酒窖未使用任何冷卻裝置,只是依靠自然溫度保持酒窖的溫度,那么最好不要使用加濕器,在這種情況下,可以在酒窖的房間的地板上鋪半英寸的礫石,每天在上面灑水以保持酒窖的濕度。
葡萄酒儲存還有哪些注意事項(xiàng)?
1、避免光線照射
光線,尤其是日光,會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽光的紫外線會讓葡萄酒過早成熟,降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的一個(gè)重要理由,就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的“防曬墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質(zhì),不過時(shí)間過長的話它會讓酒標(biāo)褪色。對葡萄酒來說,白熾燈比熒光燈更安全一些,雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。
2、最好把酒瓶水平放置
傳統(tǒng)上,葡萄酒都是水平放置的,這樣可以保持酒液始終能夠接觸到軟木塞,從而防止軟木塞過于干燥。如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒,或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶的,那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣,水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式。
3、避免震動搖晃酒瓶
有理論說葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下的話,其品質(zhì)會受到損壞,因?yàn)檎饎訒涌炱咸丫浦懈鞣N化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)。一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習(xí)閮Υ姝h(huán)境中由電器設(shè)備引起的微量震動而焦急不安,盡管幾乎沒有什么書面證據(jù)顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì),從而使它喝起來顯得比較粗糙。在短期內(nèi),日常生活中的震動并不會對葡萄酒造成明顯影響,除非你住在火車站旁邊,或者在家里舉辦搖滾演唱會。
以上就是葡萄酒儲存濕度的相關(guān)內(nèi)容,大家通過本文可以知道葡萄酒儲存的方法,以后在買回一瓶葡萄酒時(shí),也要注意儲存條件,避免破壞葡萄酒的口感。