我們都知道，適當(dāng)?shù)膬Σ貤l件和侍酒、飲用溫度可以最大限度地保持葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味。關(guān)于葡萄酒如何儲藏，想必各位葡萄酒愛好者早已了然于心。但是，各種葡萄酒的最佳侍酒、飲用溫度是多少呢？今天小編和大家聊聊葡萄酒的最佳飲用溫度的相關(guān)內(nèi)容。
葡萄酒飲用溫度對葡萄酒有什么影響？
當(dāng)溫度較高時
較高的飲用溫度會讓葡萄酒的某些香氣更加突出，但也會突顯葡萄酒的酒精味道，會讓人感覺濃稠、沉悶、難以下咽。
當(dāng)溫度過低時
溫度較低時會讓葡萄酒香氣無法釋放，澀澀的單寧和酸度會更加突出，過冰的葡萄酒會讓飲用者聞不到其中的香氣。
葡萄酒在倒入酒杯后，溫度會上升至室溫，所謂的室溫平均為18度是最適合飲用紅葡萄酒的，每種葡萄酒都有它最適合的溫度，對于不甜的和口味清淡的白葡萄酒，為了更好地品鑒到它的酸爽，要保持清涼；辛香味道濃郁的紅葡萄酒，保持在室溫下，單寧的口感會更柔順，圓潤。
葡萄酒的最佳飲用溫度是多少？
1、紅葡萄酒
通常，紅葡萄酒侍酒、飲用溫度略低于室溫，但室溫是個不確定的因素。比如夏天，室溫偏高，就會對葡萄酒的風(fēng)味造成影響。一般情況下，多數(shù)紅葡萄酒的侍酒、飲用溫度為15℃-18℃。當(dāng)然，因為不同的紅葡萄酒成熟速度、釀酒葡萄品種和釀造方法不同，因此侍酒、飲用溫度也不盡相同。在飲用時，需要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)味濃度、酒體輕重和結(jié)構(gòu)復(fù)雜度來決定最佳侍酒、飲用溫度。對于酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒，侍酒、飲用溫度就要偏低，比如博若萊新酒就以13℃為宜。
2、白葡萄酒
與紅葡萄酒不同，白葡萄酒的侍酒、飲用溫度需要更低。通常，多數(shù)白葡萄酒的侍酒、飲用溫度為7℃-13℃。同樣，這也要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)味、酒體和結(jié)構(gòu)做出調(diào)整，比如夏布利（Chablis）的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒和德國的雷司令（Riesling）葡萄酒，這些酒體輕的葡萄酒侍酒、飲用溫度要相對更低一些，一般為7-10℃。在飲用白葡萄酒的時候，可以先將葡萄酒放入冰桶降溫。如果喜歡冰鎮(zhèn)之后的風(fēng)味，可以保持這個侍酒、飲用溫度。此外，也可以選擇讓葡萄酒漸漸升溫，感受葡萄酒香氣的變化。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的最佳侍酒、飲用溫度與白葡萄酒基本相同，在10℃-13℃的溫度范圍內(nèi)飲用即可。
4、起泡酒
無論是白起泡酒還是桃紅起泡酒，都需要很低的侍酒、飲用溫度，以保持葡萄酒中的二氧化碳，較低的溫度同時還能使得葡萄酒中的氣泡更加精細。因此，香檳（Champagne）及其他起泡酒的侍酒、飲用溫度為大約為6-10℃。這個侍酒溫度和冰箱的冷藏溫度相當(dāng)，飲用前可以提前幾小時放在冰箱內(nèi)。但是，冰箱內(nèi)的濕度太低，不適宜長期儲藏，否則會導(dǎo)致瓶塞干枯變形，破壞葡萄酒的密封性。
5、甜酒
甜葡萄酒的侍酒、飲用溫度為大約為6-8℃，是所有酒中最低的。甜葡萄酒包括冰酒、貴腐酒、波特酒、麝香VDN天然甜酒等等，基本屬于餐后酒，與甜品佐餐。甜酒倘若不冰鎮(zhèn)，會顯得很油膩、乏味，而且酒里面重要的酸味也無法表現(xiàn)出來，讓酒變得非常不平衡，空有甜味。所以，甜酒冰鎮(zhèn)非常重要。
如何正確的冷卻葡萄酒？
提前冰鎮(zhèn)，將紅葡萄酒和白葡萄酒放入冰箱中，并在晚餐前一兩個小時取出。冰箱的理想溫度在2°C到5°C之間。
當(dāng)你使用冷凍柜為葡萄酒降溫時，切記不要忘記這件事。不然當(dāng)你第二天早上發(fā)現(xiàn)的時候，紅酒可能早已結(jié)冰，雖然這可能不會影響紅酒的質(zhì)量。但是當(dāng)葡萄酒中的酒凍結(jié)時，它可能會膨脹，并可能將軟木塞部分或全部推出，甚至?xí)茐钠孔?。使得氧氣的流入，并對葡萄酒進行氧化。所以如果使用冷凍柜降溫，請將計時器設(shè)置為30分鐘。
小編提醒代價，特別需要注意的是，在飲用葡萄酒之前，應(yīng)將其放在溫度和濕度都適宜的避光處儲藏，以免葡萄酒的風(fēng)味受到破壞。
