不同類型的酒有不同的最佳飲用溫度，只有在最佳飲用溫度下，人們才能感受到其最好的風(fēng)味。那么今天我們來了解一下每種酒有最佳飲用溫度是多少？
一、啤酒
啤酒含有一定濃度的二氧化碳，酒精度較低，最佳飲用溫度一般為10℃～12℃，甚至更低。第一，低溫有助于氣泡的保持。第二，大多數(shù)啤酒的香氣較為薄弱，過高的溫度會(huì)讓香氣顯得寡淡。第三，啤酒花帶來的苦味在高溫下會(huì)變得突出，低溫能降低味覺對(duì)苦味的敏感性。
二、葡萄酒
葡萄酒最佳飲用溫度主要是由其香氣構(gòu)成，糖度、酸度、收斂感和酒精度決定的。如，甜型葡萄酒為6℃～8℃；起泡酒和酒體較淡的白葡萄酒為6℃～10℃；酒體較為飽滿或經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)存的陳年白葡萄酒為10℃～13℃；酒體輕薄或者較為新鮮的紅葡萄酒為13℃左右；經(jīng)過橡木桶陳年的、酒體較為飽滿的紅葡萄酒一般為15℃～18℃。
三、果酒
果酒是由水果發(fā)酵而成，大部分果酒中保留了一部分殘?zhí)?，最佳飲用溫度一般?℃～10℃。
四、白酒
白酒通常酒精含量較高，香氣物質(zhì)以醇酯類為主。過高的溫度會(huì)破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，尤其突出酒精感；而過低的溫度則會(huì)抑制香氣物質(zhì)的揮發(fā)。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為20℃左右，平時(shí)飲用白酒在18℃～25℃之間為好，冬季則可以適當(dāng)加熱，以不超過25℃為宜。
五、黃酒
黃酒最佳飲用溫度在38℃左右。作為糧食發(fā)酵酒，黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點(diǎn)較低，如果將黃酒隔水燙到70℃左右，其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會(huì)隨著溫度的升高而揮發(fā)。同時(shí)，黃酒中所含的醇酯類芳香物隨溫度升高而加速揮發(fā)，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
米酒與黃酒類似，也是糧食發(fā)酵酒，但是通常含有一定的殘?zhí)恰Ｒ虼嗣拙朴袃煞N飲用方式：低溫飲用，避免糖分帶來的甜膩感；適當(dāng)加熱，加入其他食品，如雞蛋等，制成酒釀蛋，既保留了米酒的風(fēng)味，又降低了酒精和其他發(fā)酵副產(chǎn)物的攝入。
來源：網(wǎng)絡(luò)
