葡萄酒在理想環(huán)境中可以通過緩慢有規(guī)律的呼吸達(dá)到頂點(diǎn)，根據(jù)不同酒的類型來選擇不同類型的塞子是很正常的，那么軟木塞VS螺旋蓋,該站哪一隊(duì)?
一、螺旋蓋
1，瓶蓋鋒利，不小心很容易割到手（隨著工藝的提高，這個(gè)問題正在被解決）。
2，無氧氣通透。這是一個(gè)很嚴(yán)重的問題，AWRI曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，對(duì)比橡木塞與螺旋蓋封裝的同樣的酒，在3年后酒體的變化，研究發(fā)現(xiàn)，橡木塞有很好的氧氣通透性，從而為紅酒的瓶中熟化，提供了很好的條件，然而螺旋蓋卻沒有絲毫的變化酒體一如3年前。由此說明，螺旋蓋封裝的酒如果想存?zhèn)€幾十年或者上百年，估計(jì)是十分不現(xiàn)實(shí)的。因?yàn)椋鎭頉]有意義，你存多久都是和你封裝前一樣。
二、橡木塞
1，葡萄酒污染的最主要因素，因?yàn)槠咳静桓蓛?，?dǎo)致TCA污染的葡萄酒，每年占到市場(chǎng)上銷售葡萄酒的5%以上。每年Sainsbury要為大量的受污染的葡萄酒來買單。其主要原因就是消費(fèi)者的退貨。
2，開啟麻煩。您如果是纖纖女子，而且又喜愛葡萄酒，那你一定為麻煩的橡木塞開瓶方式感到頭疼。而且，一但沒有工具，那就只能望酒心嘆了。又或者，在開啟瓶塞的時(shí)候，橡木塞斷在瓶子里，讓你哭笑不得。
三、軟木塞VS螺旋蓋,該站哪一隊(duì)?
軟木塞和螺旋蓋各懷絕技,也各有軟肋,到底孰優(yōu)孰劣,還得具體問題具體分析。對(duì)于需要長時(shí)間熟成的紅葡萄酒來說,比如法國波爾多(?Bordeaux?)的列級(jí)莊(?Grand?Cru?Classe?)和意大利的巴羅洛(?Barolo)等,透氣性好的軟木塞才是更合適的選擇。一般而言?,越是需要長時(shí)間熟成和越是高級(jí)的葡萄酒，選用的軟木塞的長度就要越長,因?yàn)檐浤救介L，其密封效?果就越好。
而螺旋蓋就更適合封裝強(qiáng)調(diào)新鮮果香或風(fēng)格簡單適宜早飲的葡萄酒。值得一提的是?,隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異,現(xiàn)在螺旋蓋也有了“讓葡萄酒呼吸”的本領(lǐng)。它們?cè)跒槊谰票ｑ{護(hù)航的同時(shí),也能讓葡萄酒的單寧和多酚類物質(zhì)在瓶中慢慢發(fā)展成熟。此外,市面上還出現(xiàn)了標(biāo)注有"呼吸指數(shù)”的高配版螺旋蓋,這種螺旋蓋能夠精準(zhǔn)控制氧氣的進(jìn)入量,可有效減少每瓶酒之間的差異。
簡而言之,軟木塞和螺旋?蓋之間并不是非黑即白的選擇,這兩種封瓶方式與葡萄酒的品質(zhì)好壞也沒有必然聯(lián)系。至于站哪一隊(duì)，除了考慮葡萄酒的風(fēng)格特征外,基本取決于個(gè)人喜好。
來源：網(wǎng)絡(luò)
