糧食酒怎么提煉甲醇
大家不了解酒的時(shí)候都說(shuō)酒是糧食精，越喝越年輕，適量的喝酒也是對(duì)我們的身體有一定的好處，酒在我們的生活中起著很重要的作用，幾乎每個(gè)場(chǎng)合都要喝酒來(lái)表達(dá)情感。有的酒商為了賺取利益，肆無(wú)忌憚的勾兌白酒，所以導(dǎo)致了一些會(huì)釀酒的朋友選擇自己來(lái)釀酒，糧食酒提煉甲醇也是一種必備的方法和技巧，下面我們酒一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
糧食酒怎么提煉甲醇
一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。發(fā)酵時(shí)要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時(shí)所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會(huì)增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來(lái)的白酒中的甲醇量明顯降低。
選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個(gè)甲醇蒸餾塔。初蒸出來(lái)的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。生產(chǎn)工藝過(guò)程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實(shí)驗(yàn)表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
糧食酒提煉甲醇的方法
1.選擇質(zhì)量高的原輔料，避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料，果膠含量高，而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ);控制蒸煮壓力不要過(guò)高，如果采取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。
2.固態(tài)法以薯干為原料時(shí)，同樣也可以采用在蒸糧時(shí)敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。
3.在固態(tài)法釀酒蒸餾過(guò)程中，甲醇既可以是頭級(jí)雜質(zhì)，也可以是尾級(jí)雜質(zhì)，所以嚴(yán)格采取截頭去尾的方法，可以略為降低其含量，當(dāng)成品酒中甲醇含量超標(biāo)時(shí)，可選用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進(jìn)行處理，甲醇的排除率可達(dá)35.7%%—81.6%%。?
總結(jié)：小編覺(jué)得糧食酒在提煉甲醇的時(shí)候還有一個(gè)關(guān)鍵的原因就是，雖然釀制原因簡(jiǎn)單，但是在釀酒用的起居、設(shè)備和衛(wèi)生工藝等條件甲醇含量是否達(dá)標(biāo)，這些都是關(guān)系著我們喝的酒是不安全。所以提煉甲醇雖然很簡(jiǎn)單，但是釀酒也是一個(gè)技術(shù)活，上面酒是給大家介紹的怎么提煉甲醇的方法，希望可以幫助到大家哦。
