在流行的葡萄品種里面,美露也許是最"中庸"的。以美露為主釀造的葡萄酒,今天就具體來了解一下"中庸"的葡萄酒--美樂。
一、在流行的葡萄品種里面，美樂也許是最"中庸"的葡萄酒：
1、從口味上來說，美樂單寧適中，既不像赤霞珠那樣干澀、刺激，也不像黑比諾(PinotNoir)那樣清新淡雅。
無論是顏色、酸度乃至酒精度，美樂在所有的紅葡萄品種里面都位于中間那一級，這也讓許多人吐槽美樂的平淡乏味。
2、正是由于其中庸特色，美樂得以成為最"保險"的葡萄酒，它不容易讓人瘋狂癡迷，但也不會惹人反感。
3、美樂葡萄與赤霞珠、馬爾貝克、等有著親緣關(guān)系。2009年，美國加州大學戴維斯分校以及法國高等農(nóng)業(yè)研究院共同解析其基因，得出結(jié)論稱美樂乃品麗珠和另一種名為Madeleina葡萄的后代；而赤霞珠則是品麗珠與長相思的后代。
二、美樂葡萄酒的了解
美樂是波爾多種植面積最廣的葡萄品種。特點是果香甜美，單寧柔順，容易入口，通常與赤霞珠調(diào)配，以協(xié)調(diào)赤霞珠艱澀的口感，讓酒顯得更加均衡，也可以讓酒更早上市飲用。著名產(chǎn)地：波爾多的柏美洛和圣特美隆地區(qū)，法國南部奧克地區(qū)。法國南部奧克地區(qū)的美樂大都以單一葡萄酒品種釀造。
由于美樂的"中庸"特色，它常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既討喜又能陳年的葡萄酒。這樣聽起來，美樂似乎是個跑龍?zhí)椎慕巧?？其實不然。在波爾多的右岸地區(qū)，美樂是釀造頂級波爾多混釀的重要品種。
來源：網(wǎng)絡(luò)
