香檳似乎已經(jīng)成為節(jié)日慶典不可或缺的飲品，很多人對(duì)優(yōu)雅的香檳情有獨(dú)鐘。不過你可知道，香檳究竟有多少種？不同類型的香檳是依據(jù)什么來劃分的呢？
一、按照葡萄質(zhì)量來劃分
為了保持同一品牌同一系列香檳的風(fēng)格，香檳酒廠常使用不同年份的葡萄酒來進(jìn)行調(diào)配，不過在特殊的好年份則會(huì)釀造年份香檳。
01無年份香檳（Non-Vintage）
無年份干香檳（NV）通常用產(chǎn)自不同年份，不同地區(qū)的酒調(diào)配釀制而成。最能代表香檳制作者的風(fēng)格，且風(fēng)格將始終保持不變。酒標(biāo)上沒有年份的標(biāo)示。依據(jù)法國(guó)葡萄酒相關(guān)法律規(guī)定，需陳釀15個(gè)月以上才可上市。
02年份香檳（Vintage）
年份香檳（Vintage）用產(chǎn)自同一年的葡萄釀制而成，是具有豐富個(gè)性的香檳。只在最佳的年份里釀制，所用的釀酒葡萄品種必須采摘自酒標(biāo)上所標(biāo)注的年份。
03威名特釀香檳（CuveePrestige）
該風(fēng)格的酒既包括年份威名特釀，也不乏非年份威名特釀。目前，單一園威名特釀香檳也越來越常見。威名特釀香檳必須反映出某生產(chǎn)商、某一年份或某一葡萄園的獨(dú)特之處。通常，該風(fēng)格的香檳產(chǎn)量極低。
二、以甜度劃分
以香檳酒的含糖量作為標(biāo)準(zhǔn)，可以將香檳分為以下類別：
三、以品種劃分
香檳產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種有7種，不過大多數(shù)酒廠一般只使用霞多麗（Chardonnay）、黑比諾（PinotNoir）和皮諾莫尼耶（PinotMeunier）進(jìn)行釀酒。根據(jù)釀酒葡萄和釀造方式的不同，香檳也可以分為以下幾種：
01黑中白香檳（BlancdeNoirs）
這種風(fēng)格的香檳采用100%的紅葡萄釀制而成，也就是黑皮諾和莫尼耶皮諾。黑中白香檳通常帶有草莓和白色覆盆子的風(fēng)味，結(jié)構(gòu)感更明顯。同樣，它既有年份黑中白香檳，也有非年份黑中白香檳。
02白中白香檳（BlancdeBlancs）
這種風(fēng)格的香檳采用100%的霞多麗白葡萄釀制而成，當(dāng)然也有少數(shù)采用的是白皮諾（PinotBlanc）、灰皮諾（PinotGris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香檳帶有典型的檸檬和類似蘋果的水果風(fēng)味，隨著瓶中陳年的進(jìn)行，它會(huì)發(fā)展出更加豐富的黃油味。該風(fēng)格的香檳也既有年份白中白香檳，也有非年份白中白香檳。
"黑中白""白中白"的味道差異
雖然葡萄品種不同，但是從外觀上來看，白中白香檳和黑中白香檳并沒有很大的差別；不過葡萄品種的差異決定了白中白與黑中白的味道有明顯的不同，而即使同樣是黑中白香檳，依據(jù)不同的葡萄品種，風(fēng)格也很可能差別很大。
總的來說，白中白香檳口感更加輕盈，也更"干"，而黑中白則往往酒體更加厚重，呈現(xiàn)出清新的果香。如果是一款100%的黑比諾黑中白，相較于黑比諾和莫尼耶比諾的混釀，前者的口感會(huì)更加醇厚。
來源：網(wǎng)絡(luò)