年底各種聚會(huì)和節(jié)日緊密來(lái)襲，越來(lái)越多人喜歡和三五好友品紅酒，這個(gè)時(shí)候來(lái)點(diǎn)零食搭配，是不是更好呢?葡萄酒該搭配什么零食?今天小編就向大家介紹零食與葡萄酒的經(jīng)典搭配。
?
各種零食如何搭配紅酒？
1、果仁類(lèi)：花生、杏仁和腰果
果仁一般帶有酥脆香口的特點(diǎn)，在咀嚼后帶有油脂覆蓋味蕾，留心外層帶皮的花生和杏仁，可能引起不愉悅的苦澀感。帶有鹽口味的果仁定必選上白葡萄酒，鹽是它的好朋友。而果實(shí)相對(duì)軟的腰果，味道中性，對(duì)于多數(shù)葡萄酒都游刃有余，不容易出彩，但總能和平共處。
推薦搭配：
霞多麗白葡萄酒，突出花生的酥香，脆香可口如咀嚼花生酥糖。酒酸和花香帶出杏仁的酥脆，讓果仁回味更悠長(zhǎng)。搭配腰果會(huì)增添果仁的香氣和產(chǎn)生淡淡的甜度，回味會(huì)有點(diǎn)澀澀的油膩感。
2、膨化類(lèi)小食：原味梳打餅、蝦條、原味薯片
配酒若是清潔味蕾之用，最好選用原味梳打餅，而且要挑選制作精良，脆香型的質(zhì)感為佳。
梳打餅可以配搭帶有酵母氣息的葡萄酒，其次是奶鹽、奶油味道的梳打餅對(duì)配酒也會(huì)有輔助作用，避免挑戰(zhàn)蔥油味和蒜香味。
薯片則有高鹽分和薄脆的口感，配酒時(shí)相對(duì)比梳打餅容易被人接受。喝甜酒時(shí)，可以考慮來(lái)盤(pán)蝦條。
推薦搭配：
羅馬尼亞麝香甜白葡萄酒。蝦條的海鮮味被升華了，因?yàn)榫扑彷^高，甜酸咸平衡?？梢源钆浔〈嗟氖砥?，但是注意咸度不宜過(guò)高，否則蓋過(guò)酒甜。若餅干不夠脆就會(huì)造成悲劇，酒精度也有提升。
3、魷魚(yú)絲
干柴般的魷魚(yú)絲可能是辦公室最受歡迎的零嘴，可是在酒局中出現(xiàn)就未免成為最?lèi)焊愕钠茐耐?。?jīng)過(guò)酒液的洗禮，無(wú)所遁形的海鮮味極大可能變成腥味?？峙轮挥芯企w豐滿的酸度或甜度夠猛的葡萄酒才能與之匹敵，降伏這毀三觀的小食。
推薦搭配：
阿根廷馬貝克干紅，難得紅酒配魷魚(yú)絲還能接受。
4、甜類(lèi)食品：葡萄干、水果軟糖
由于水果軟糖擁有與葡萄酒相同的香氣，兩者結(jié)合溫柔親吻水乳交融，軟糖的嚼勁尤添幾分品酒樂(lè)趣。
而葡萄干作為果脯蜜餞的代表，也同理可證地用更加天然的姿態(tài)征服多數(shù)酒品，甜度適中可以中和酒酸，彌補(bǔ)一些結(jié)構(gòu)不夠平衡的酒款，豐富口感層次。甜類(lèi)食品唯一注意的是過(guò)高的糖分容易突顯酒酸。
推薦搭配：
法國(guó)波爾多風(fēng)格混釀干紅葡萄酒，甜度使酒的層次更豐富，提升了櫻桃的味道，可以說(shuō)讓整款酒獲得了新生。
5、青橄欖
切忌選取太咸太酸的橄欖，容易謀殺酒香。而中間釀?dòng)刑鸾返拈蠙煜鄬?duì)會(huì)平衡一些，味道先酸后咸的橄欖可以考慮配同樣帶咸味的布根地霞多麗，或用以高酸度見(jiàn)稱的意大利基安蒂紅葡萄酒以酸制酸。
推薦搭配：
意大利基安蒂紅葡萄酒的香味和橄欖比較搭，很和諧，以高酸制酸，可以平衡橄欖奇高的咸和酸。
??
紅酒有什么搭配禁忌？
1、忌與醋同食
醋會(huì)使葡萄酒失去活力，口味變得很怪異。如果非要吃沙拉的話，建議不要加醋。如果實(shí)在想嘗試酸性口感，可以加入檸檬汁，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
2、忌與海鮮同食
對(duì)于紅葡萄酒來(lái)而言，紅葡萄酒中的單寧與紅肉的蛋白質(zhì)結(jié)合，能幫助吃貨們消化美食。但是與海鮮結(jié)合的話，高含量的單寧不僅會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，還會(huì)使人的口腔中產(chǎn)生難以下咽的金屬味。
3、忌與濃香辛辣食物同食
對(duì)于白葡萄酒而言，濃香辛辣食物的典型代表就是川菜，而川菜也是國(guó)人接受度最高的菜系。但是由于其味太濃太烈，口感相對(duì)單薄的白酒在搭配上會(huì)有不小的難度。只有辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒才能駕馭得住，比如紅酒。
??
喝紅酒如何預(yù)防喝醉？
1、富含淀粉的食物
淀粉類(lèi)大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如薯類(lèi)食品。
2、富含果膠的水果和蔬菜
比如蘋(píng)果，山楂，菜花，南瓜之類(lèi)。這類(lèi)食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必?fù)?dān)心肥胖問(wèn)題。
3、奶類(lèi)和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料
特別是酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護(hù)胃黏膜的作用。
以上就是紅酒與零食的搭配方法，大家可以作為參考，當(dāng)然小編提醒大家，紅酒味道雖好，還是要注意不要貪杯，以免損害身體健康。
