正宗杜康酒在釀造過程中，要經(jīng)由9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的杜康酒從原料進(jìn)廠開始生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)由三到五年甚至更長的時間。不上頭的杜康酒正日益成為喝酒人的健康追求，而市場的訴求也促使越來越多的酒廠投身于杜康酒的研發(fā)。那么消費者怎么樣來辨別正宗的杜康酒?

從色澤和外觀看，酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，味香濃郁。有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。

瓶子細(xì)節(jié)

聞香也是辨別真假杜康酒的辦法之一。好的杜康酒會有非常好聞讓人感覺舒服的香味，取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒若氣味發(fā)甜，則為中等酒若氣味臭苦，必為劣酒無疑。

最后是品嘗。喝一小口杜康酒入口下喉，體會酒體是否豐滿，回味是否醇凈悠長，下喉是否回甘，是否有經(jīng)久不散的香味，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。