現(xiàn)在的人們隨著社會(huì)的發(fā)展，為了慶祝勝利的喜悅，不僅僅是喝白酒，更有的人會(huì)選擇香檳。香檳也逐漸成為許多人喜歡的一種起泡酒。那你知道在吃飯的時(shí)候，香檳喝什么搭配風(fēng)味最佳嗎？現(xiàn)在就有小編為大家講解一下香檳和美食的搭配技巧，感興趣的朋友們一起跟隨小編去看看吧！
一、一般無(wú)年份香檳
無(wú)年份的BrutNV，通常最能表現(xiàn)酒廠的基本風(fēng)格，同時(shí)也佔(zhàn)一間酒廠總生產(chǎn)量的大部份，以溷釀兩種到三種葡萄居多，會(huì)較傾向適合搭餐或接受度廣的風(fēng)味，不同的葡萄各自展現(xiàn)經(jīng)典的完美風(fēng)味，果香與酸度平衡，適合搭稍微調(diào)味或是帶點(diǎn)咸味的料理，微炙干貝，軟質(zhì)起司，陳年酒液與果香的清甜，搭上有酸度的水果，例如草莓，奇異果等都能相得益彰。
二、白中白香檳（BlancdeBlancs）
完全使用Chardonnay釀製的白中白香檳（BlancdeBlancs）保留霞多麗特有的高雅花香和酸度，瓶中二次發(fā)酵與酵母自溶的架構(gòu)，以及細(xì)如棉絮的氣泡，相當(dāng)適合當(dāng)開(kāi)胃香檳，搭配簡(jiǎn)單調(diào)味或是生的白身魚(yú)，冷肉盤，軟質(zhì)乳酪等等會(huì)有絕佳的和諧感，與炸物或油脂豐富的魚(yú)肉互補(bǔ)造就口感的平衡。
三、粉紅香檳（Rose）
接觸過(guò)黑葡萄皮的粉紅香檳（Rose）果香明顯，甚至有些會(huì)帶點(diǎn)微微的單寧感，若大部份以Chardonnay溷釀，整體香檳除了果香之外酸度更提供了繽紛的層次，大多數(shù)粉紅香檳與燉肉，牛小排，東坡肉…等調(diào)味複雜的肉類或是野味相當(dāng)適合，另外和巧克力，櫻桃塔等甜點(diǎn)也能互相加乘風(fēng)味，若是簡(jiǎn)單的一餐，想從頭到尾品一瓶，可選擇從淡雅的前菜，濃郁的主菜到最后的甜點(diǎn)都能完美搭配的粉紅香檳。
四、黑中白香檳（BlancdeNoirs）
完全使用去皮的黑葡萄所釀造的黑中白香檳（BlancdeNoirs）呈現(xiàn)黑葡萄的濃郁果香，酒色也比一般香檳稍顯金黃，有100%使用PinotNoir或是PinotMeuniere，也有兩種葡萄品種混釀的黑中白香檳，各自帶來(lái)的風(fēng)味固然不同，但大部分都表現(xiàn)出較為強(qiáng)壯的結(jié)構(gòu)，以及特有的濃郁果香和土壤風(fēng)味，與菰類料理能互相襯托，例如烤蘑菇，酥炸香菇等，厚實(shí)的層次和酸度更能與鮮味表現(xiàn)明顯的蝦蟹類搭配，甚至酸辣的泰國(guó)料理，烤豬肉，鴨肝或是帶有堅(jiān)果風(fēng)味的甜點(diǎn)。
喝香檳時(shí)搭配什么食物？
水果+香檳
除了草莓，蘋(píng)果、梨子、杏、藍(lán)莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯(cuò)選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會(huì)甜得過(guò)分，不會(huì)很散亂也不會(huì)有很強(qiáng)烈的會(huì)掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道都太過(guò)強(qiáng)烈，就不適合搭配香檳。
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芝士+香檳
芝士與香檳是絕配，法國(guó)芝士布里干酪和卡門貝干酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如PortSalut就是另一種與香檳搭配絕佳的法國(guó)芝士。對(duì)于那些喜歡藍(lán)奶酪的人來(lái)說(shuō)，藍(lán)奶酪本身的味道和質(zhì)感能在一杯香檳的襯托下得到加強(qiáng)。山羊奶酪也是不錯(cuò)選擇……
海鮮+香檳
海鮮對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)也是很理想的，魚(yú)類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚(yú)搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚(yú)、紅鯛魚(yú)、鱸魚(yú)、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。
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意大利面+香檳
含奶油的意大利面與香檳的味道結(jié)合在一起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺(jué)火花。除此之外，配有蝦和蛤的意大利面與香檳的味道也很互補(bǔ)。但要注意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。
通過(guò)上面小編的介紹，你有沒(méi)有了解到什么樣的香檳搭配什么樣的美食呢？香檳獨(dú)特的風(fēng)味搭配不同的食物可以讓我們感受到不同的飲食樂(lè)趣，也可以逐漸摸索出最完美最適合自己的搭配方式。因?yàn)椴煌咸厌勚频南銠?，需要搭配不同的菜肴?br>
