知味之前總結過葡萄酒圈的鄙視鏈,殊不知在威士忌圈,這種錙銖必較、相互看不順眼的情況也屢見不鮮呢。今天,我們就來看看年份越高，威士忌就越好嗎？
一、威士忌年份怎么看
1.單一年份
單一年份威士忌，指的是威士忌蒸餾時的特定公歷年。瓶身上會明確標示出這瓶威士忌蒸餾和裝瓶的年份。因為每個年份的產量總數是固定的，所以喝完一瓶就少一瓶。
2.有年份
有年份標識的威士忌，標識的年限只能往低靠。是指威士忌在橡木桶中熟成直到裝瓶的年數，可以理解成"年齡"。比如一款威士忌，由陳釀10年和陳釀18年的原酒調和而成，那這款威士忌的年份標識就只能寫10年。
3.無年份
無年份威士忌的標識是NAS，一般是新酒和老酒調和而成，酒廠選擇生產NAS的理由多種多樣，有的是為了掩飾底氣薄的年份，有的則是為了追求極致的口感。從制作難度來講，NAS門檻相對低。
二、年份越高，威士忌就越好嗎？
隨著眾多年份威士忌的上市，近年來高年份威士忌廣受追捧。在一些人看來，與普通威士忌相比，高年份威士忌價格更貴，因此品質也更好。
其實高年份的魅力，往往是超越酒液本身而存在的。一般來說，陳年時間越長，橡木桶內的威士忌就揮發(fā)得越多，因此年份越高，威士忌的存量就越少。物以稀為貴，人們之所以偏愛高年份威士忌，是因為對于一款數十年的威士忌而言，可以品鑒的除了其口感，還有時間與空間帶來的附加感受。
而且高年份并不代表高品質，要知道，凡事過猶不及，陳年時間與威士忌品質并不是正相關，到了適飲節(jié)點不進行裝瓶，繼續(xù)陳年的話反而會降低威士忌品質。很多陳放超過30年以上的單一麥芽，雖然風味極為復雜，但因為酒液吃桶過深，過重的味道反而可能成為這款威士忌的包袱，甚至成為木頭湯。
因此，大部分高年份威士忌往往桶味過重，一般都會拿去做無年份威士忌的基酒。只有極其少數優(yōu)質的高年份威士忌，才能夠獨立裝瓶上市，而價格自然也貴的離譜，至于是不是商家的噱頭，這點就仁者見仁智者見智了。
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