奶酪和葡萄酒一直以來都是絕配，但是很多中國人卻對紅酒和奶酪的搭配方法并不熟悉，面對如此多種類的奶酪與葡萄酒，你也許會不時陷入選擇困難：要如何搭配才好呢？今天小編就和大家聊聊紅酒和奶酪如何搭配比較好。
紅酒搭配奶酪有哪些注意事項？
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1、避免味覺疲勞
葡萄酒和奶酪都是非常好的東西，但也不能多得過分。當把葡萄酒和奶酪進行組合時，一定不要貪圖多。一般拼盤上放4到6種奶酪就好，超過6種的話容易引起味覺疲勞。
2、奶酪塊的大小也很重要
一旦你確定好哪些奶酪后，你需要把奶酪切成合適的小塊，這樣才能更好地和葡萄酒一起搭配。有一條不成文的法則是，你可以按照每個人每種奶酪30克左右來分配。如果你是邀請一群朋友來家里玩，選了4種以上的奶酪的話，那你最好把奶酪切得盡可能小塊一點（當然也不能小到看不見啦），這樣不僅每個人拿起來吃很方便，也可以避免味覺疲勞。
3、尋找相似性
在葡萄酒和奶酪搭配時，有一條很好的辦法就是找兩者的相似性。比如說你的葡萄酒的特征是口感比較軟滑的，那你就可以找有這種相似口感的奶酪就可以了，比如Chardonnay和布里（Brie）奶酪就有這樣相同的特征。另一種很好的搭配就是將有果香味的葡萄酒比如黑皮諾搭配有點甜和堅果味的奶酪就很好。
4、要有變化
要想給朋友們留下一個深刻的印象，可以在派對上準備一兩種新的奶酪，可能這些奶酪都不為你的朋友所知，但你同時還需要準備一點他們熟悉的奶酪醬，這樣一來，既可以讓他們接觸新的奶酪，而萬一他們不喜歡這些新的奶酪的話，還可以有別的選擇。
紅酒搭配奶酪有什么好處？
根據(jù)研究顯示，每天攝取固定的鈣質(zhì)可有效地減肥，所以含高熱量的奶酪，竟然也變成減肥圣品。由于奶酪成分與母乳比例接近，外加不含乳糖而且鈣質(zhì)易被人體吸收，且蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的短鏈氨基酸，可提升代謝率。睡前30分鐘內(nèi)吃奶酪配紅酒，主要是紅酒含酒精，可幫助入眠。而睡眠時代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒，可產(chǎn)熱，并加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內(nèi)脂肪，以達到瘦身效用。另外，除不喜歡奶酪或?qū)t酒過敏的人不適合使用之外，任何體質(zhì)都適合使用這種減肥法。這也是國外目前十分流行的減肥方式，但是切記不要多吃哦！女人一周喝一瓶半葡萄酒為宜許多醫(yī)學研究都不約而同地指出，唯有適量地，有節(jié)制地飲用葡萄酒，才會對健康有所幫助。健康飲用葡萄酒的方式———有規(guī)律，適量。英國和丹麥做過統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)過量飲酒的人得冠心病的幾率很大，但是更令人吃驚的是，一點葡萄酒都不喝的人得冠心病的幾率更大。所謂適量大約是多少呢？通常來講，男士一周飲酒量控制在2瓶左右，女士飲酒量控制在1瓶半左右，但這個量可不是說一天一次都喝完，需要平均分配到每一天。
紅酒和奶酪如何搭配？
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1、酸奶酪（Acidiccheese）適合配長相思（SauvignonBlanc）－－兩者的酸度相得益彰。馬蘇里拉奶酪（Mozzarella）和仙粉黛（Zinfandel）非常搭：奶酪使得香粉黛更柔和，而酒也讓奶酪的口感更豐富飽滿。
2、口感溫和綿柔的新鮮山羊奶酪(younggoatcheese)適合搭配長相思(SauvignonBlanc)這樣口感細膩的低度果味酒。
3、口感濃郁的奶酪應該配上赤霞珠（Cabernet）或是波爾多（Bordeaux）這般醇厚濃烈的紅酒。
4、氣味刺鼻的奶酪當配甜酒：烤布里奶酪（BakedBrie）與香檳酒（Champagne）會是一對很好的組合。
5、羅克福干酪（Roquefort）以及斯蒂爾頓干酪（Stilton）這樣的藍紋奶酪（bluecheese)會比較咸；這類奶酪會與甜味的波特酒(Ports)相輔相成。
以上就是紅酒和奶酪的搭配方法，大家是否學會了呢？雖然奶酪一直以來給大家的印象就是熱量高，但其實適量食用搭配紅酒是完全不用擔心會發(fā)胖哦。
