一說起白酒，相信大家都不會很陌生，畢竟我國就是白的故鄉(xiāng)，而且白酒作為我國的國酒，已經(jīng)在大家的心里有了非常高的地位，因為不論是大家出去談工作或者說是去吃飯都會涉獵到一些關于白酒的問題。那么大家知道在天府之國四川有著我國最好的兩個白酒品牌茅臺和五糧液。其實呢，在南方城市還有一些省會他的白酒質量也是非常好，只不過影響力和品牌的感召力沒有那兩個大，那今天呢，就有小編來為大家分享一篇來自安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn)的特產(chǎn)高爐酒，希望大家通過小編的分享，可以明白高瀘酒的一些產(chǎn)地以及它的釀造工藝，還有它的度數(shù)以及香型對它的口感。好好的了解一番，相信大家會喜歡上高爐酒這款白酒，畢竟他是安徽省非常著名的一款白酒，那么希望大家在看文章的同時呢，也可以提出一些疑問，在大家之后的生活和學習中可以找到這些答案，畢竟這樣才可以增長自己的見識和學識，好了，大家可以看文章了。
高爐酒怎么樣
高爐家酒，安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。
高爐家酒產(chǎn)于老子故里安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn)，是安徽的著名商品。高爐陳釀以上等高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，采用傳統(tǒng)的釀酒工藝和現(xiàn)代釀酒科技，精細釀制而成。具有典型的優(yōu)質濃香型大曲酒風味。經(jīng)國家白酒專家品鑒，一致認為：入口綿甜凈爽，香味純正，酒體協(xié)調(diào)、回味悠長。2013年12月23日，原國家質檢總局批準對“高爐家酒”實施地理標志產(chǎn)品保護。中文名
高爐家酒
產(chǎn)地名稱
安徽省渦陽縣高爐鎮(zhèn)
品質特點
濃香入口，醬香回味，中庸和諧
地理標志
國家質檢總局地理標志產(chǎn)品
批準文號
國家質檢總局公告2013年第175號
產(chǎn)品特點
高爐家酒產(chǎn)品主要有“高爐”、“高爐家”、“和諧年份”等三大系列，高、中、低檔9個品種。高爐家酒以世代相守的祖?zhèn)鞴に嚩勚疲洹皾庀闳肟?，醬香回味”的和諧口感，“濃醬相融，中庸和諧”的和諧品質，“偏高溫制曲，原生態(tài)釀造”的和諧工藝，被白酒界專家和國家質量檢測中心稱贊為“濃頭醬尾”，特點突出，口感和諧，品質優(yōu)良。消費者也普遍反映該酒“入口綿、回味甜，感覺舒服”。
高爐酒的歷史淵源
高爐家酒歷史悠久，可上溯2000多年前，早在春秋時期，道教鼻祖老子曾沿渦河順流而下，行至高爐，見此處土肥水美，民風淳樸，于是欣然駐足，開坊燒酒，而“老子家酒”的美譽也隨著渦河水廣為流傳。
東漢，梟雄曹操擊退袁紹之后，在高爐潛心練兵，為犒賞三軍，特建高爐數(shù)座，釀出美酒以解將士訓練、征戰(zhàn)之疲勞，高爐古鎮(zhèn)也由此得名。
從此古老的釀酒工藝便在高爐代代相傳。每當糧豐谷滿時，家家都用世代相守的家傳工藝釀出自家美酒以求來年風調(diào)雨順。出酒之日，戶戶都張燈結彩，用上好的陶罐將自家釀造的美酒封存起來，貼上紅紙，寫上自家姓氏。旦逢往來商賈遠游鄉(xiāng)人，便將家酒帶到四方，高爐家酒也因其醇厚地道的品質而美名遠揚。
清代，末代清帝溥儀曾寫下“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”。新中國建立后，1949年，高爐家由廣和糟坊、匯海糟坊、永源公糟坊三家老酒坊合并基礎上成立。
20世紀50年代，高爐酒廠建成了行業(yè)內(nèi)第一個機械化生產(chǎn)車間，在此基礎上，還派出技術團隊支援其他酒廠建設。
20世紀70年代末、80年代初，高爐復制酒研制成功。具體辦法是：利用大曲酒酒糟中的剩余淀粉，加上一定的輔料，經(jīng)二次發(fā)酵科學釀制而成。該產(chǎn)品具有成本低、口感好而深受廣大消費者的喜愛。經(jīng)白酒專家品評，一致認為：該產(chǎn)品入口綿甜，口感舒適，香味較諧調(diào)，回味清爽。在1980年至1986年間，成為當時農(nóng)村市場十分暢銷的產(chǎn)品。
20世紀80年代初，部優(yōu)產(chǎn)品高爐陳釀研制成功，規(guī)格主要有：一斤裝、半斤裝精美玻璃瓶，一斤裝、半斤裝和二兩裝精致陶瓷瓶。并根據(jù)消費者的不同需求，研發(fā)了不同度數(shù)的高爐陳釀，當時主要有56°、53°、48°、38°等幾個不同度數(shù)的產(chǎn)品。值得一提的是，高爐酒廠在中國率先研發(fā)了38°優(yōu)質白酒，較好解決了低度白酒低而不淡和低度優(yōu)質白酒酒體易混濁等技術難題。安徽省內(nèi)外10多家白酒企業(yè)前來學習高爐酒廠低度白酒的研發(fā)技術。
1986年10月，高爐酒廠與安徽中醫(yī)學院聯(lián)合研制，研制并生產(chǎn)了海馬回春酒。以優(yōu)質大曲酒為酒基，配以海馬、人參等二十多種名貴滋補保健中藥材，采用科學配方，精細釀制而成。20世紀80年代，生產(chǎn)營養(yǎng)保健酒的企業(yè)不超過5家，當時論品牌、知名度和年銷量，海馬回春酒可排全國保健酒前三強。但由于企業(yè)知識產(chǎn)權意識淡薄，“海馬”商標被其他廠家搶先注冊，逐漸停止了對海馬回春酒的宣傳和推廣，產(chǎn)品銷量逐年減少。20世紀90年代，高爐雙輪池風靡全國。
21世紀初，推出以徽派家文化為背景的高爐家酒。
綜上所述，高爐酒確實是非常的好的一款酒，它是典型的濃香型大曲風味，而且，小編在一次偶然的機會也品嘗過她，她入口綿甜凈爽，香味純正，外觀與酒的本身十分協(xié)調(diào)。所以說這款酒真的是一款有歷史沉淀的酒，經(jīng)過千錘百煉打磨之后的酒才會有這樣的體驗，那么在最后呢，小編還是要跟大家說一句，高爐酒的酒精度數(shù)也是非常的高的，希望大家在品酒的同時呢，也要注意自己的身體，不可以強行酗酒，要量力而行才是最好的。