現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)是一個(gè)和平安寧的社會(huì)，但是和平安定并不代表我們可以安逸，在當(dāng)今社會(huì)，大家的工作壓力成為了首要的壓力之一。每當(dāng)大家壓力大的時(shí)候，總想做一些減壓的事情，比如說(shuō)去打打拳，或者說(shuō)是自己做一點(diǎn)東西吃，緩解一下自己的壓力，那么今天呢，就有小編來(lái)為大家分享一篇關(guān)于自己釀水果酒的方法的文章，希望大家可以通過(guò)小編的分享，能夠明白自己釀水果酒的注意事項(xiàng)和一些釀造的時(shí)機(jī)以及選材的一些特點(diǎn)。希望大家可以好好看看，從中明白一些釀制的竅訣，小編是非常希望大家可以從釀制果酒中釋放自己的壓力的。
1、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無(wú)病和無(wú)霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土，瀝干。
2、破碎。用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，加入6%的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
3、調(diào)糖。按生成1度酒精需要1.7克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成10度以上的草莓果酒，因此，要先測(cè)定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。
4.由于水果表皮會(huì)有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發(fā)酵作用，但傳統(tǒng)做酒的易被污染，外加一些果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
5、發(fā)酵。把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25-28度，1-2天即開(kāi)始發(fā)酵。過(guò)3-5天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?%時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于12度的環(huán)境中貯存，通過(guò)汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
6、澄清、儲(chǔ)存。
水果酒的保健作用
自釀水果酒有利于健康，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康的好處也更勝一籌。
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，可以當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。
由此可見(jiàn)，自制的水果酒方法有很多種，但是呢，大家一定要。小心釀制過(guò)程中的一些可能造成失誤的地方。比如說(shuō)。罐體的密封程度還有一些。水果的處理方式都會(huì)影響果酒的口感以及是否成功與否。最后呢，小編還是想說(shuō)，如果大家有壓力的話也別著急，別害怕，一定要找一種方式去適當(dāng)?shù)陌l(fā)泄一下，否則。大家憋在心里會(huì)越憋越難受，甚至造成一些疾病。所以說(shuō)。小編還是比較。喜歡看見(jiàn)一些快樂(lè)的人的，好了，今天的分享就到這里了，希望大家可以快樂(lè)的生活下去。
