經(jīng)常喝葡萄酒的人肯定對(duì)醒酒這個(gè)詞不陌生。葡萄酒之所以需要醒酒是因?yàn)榫浦泻袉螌幬镔|(zhì)，在開瓶前沒有空氣進(jìn)入單寧的氧化程度是比較低的，醒酒是為了讓葡萄酒中進(jìn)入氧氣，進(jìn)行充分地氧化，散發(fā)酒的香氣，降低苦澀。醒酒還可以在一定程度上除掉酒渣，讓酒渣物質(zhì)沉底，在倒酒時(shí)可以將酒渣與酒分離，品嘗起來味道更香醇。既然是醒酒，肯定不是在原來的酒瓶中操作的，醒酒一般是在醒酒器中完成的。要是身邊沒有醒酒器，就不能夠很好地品嘗葡萄酒了嗎？當(dāng)然不是了，接下來小編就為大家介紹一下當(dāng)我們沒有醒酒器的時(shí)候該怎么醒紅酒。
1、用酒杯醒酒
用玻璃來裝葡萄酒，不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，是制作醒酒器的上好材料，如果家中沒有長(zhǎng)長(zhǎng)的玻璃醒酒器，那么用平時(shí)喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒，將葡萄酒倒在高腳杯中，然后用兩個(gè)杯子來回的倒5次左右，能達(dá)到醒酒的目的，或?qū)⑵咸丫频乖诟吣_杯里，然后搖晃被子，加大紅酒與空氣的接觸面積加快醒酒或直接靜置20分鐘左右，也能醒酒。
2、瓶中醒酒
瓶中醒酒又稱瓶醒，就是將紅酒打開軟木塞后，敞開著瓶口，放在那里等待紅酒自己慢慢醒酒，這是簡(jiǎn)單的醒酒方法，也用不上醒酒器，但這種醒酒方法比較耗時(shí)，可能需要1小時(shí)以上的時(shí)間。
醒酒之后，酒的品質(zhì)一定變好嗎？
醒酒主要是為了除渣和改善香氣。在“改善香氣”這一部分，我們提到了適度的氧化可以促進(jìn)酒中香氣的發(fā)展。
但也有不少人認(rèn)為這種“氧化論”并不可靠，認(rèn)為從科學(xué)的角度來看，讓葡萄酒大面積接觸氧氣無異于謀殺葡萄酒。已故的émilePeynaud教授曾經(jīng)公開說過，對(duì)于健康的葡萄酒而言，氧氣明顯是一個(gè)有害物質(zhì)，而且酒在空氣中暴露的時(shí)間越長(zhǎng)，它的口感、香氣等被損害的程度也就越大。所以，他建議喝前只需除去酒渣，并不建議將酒放在醒酒器中太長(zhǎng)時(shí)間。
小編總結(jié)：
以上就是小編給大家介紹的沒有醒酒器也可以醒紅酒的兩種方法，大家學(xué)會(huì)了嗎？以后喝紅酒的時(shí)候要是身邊沒有醒酒器，就可以使用這兩種方法，哪種方法對(duì)你來說更簡(jiǎn)單就使用哪種。如果你經(jīng)常喝紅酒的話，小編建議還是常備一個(gè)醒酒器，這樣更加方便也更專業(yè)一些。
