眾所周知，紅酒再可以很好地提升食物口味的同時，具有美容養(yǎng)顏和預(yù)防心腦血管疾病的效果，紅酒因其馥郁的香氣，豐盈的酒體，醇厚的口感，深受廣大消費(fèi)者的青睞，尤其是女性消費(fèi)者，那么如何選擇自己最心儀的一款紅酒呢？怎樣鑒定紅酒真假好壞？讓我們一起來了解一下相關(guān)知識吧！
1、看標(biāo)簽：
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據(jù)我國《食品安全法》及《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽的內(nèi)容不僅要和外文內(nèi)容完全相同，還必須包括以下幾項(xiàng)：食品名稱，原產(chǎn)國家或地區(qū)，商品生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，貯藏指南，制造，包裝，分裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址，在中國國內(nèi)的總經(jīng)銷商的名稱和地址等信息。
2、看條形碼：
69開頭約為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智力，8為西班牙，9為澳大利亞。通過看條形碼判斷出紅酒出產(chǎn)國，如果對得上號就說明你所購買的酒是真的了。
3、看計量單位：
以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml
4、看生產(chǎn)日期：
原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國紅酒一般標(biāo)注為：L7296A0611:58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。
5、看正背酒標(biāo)：
進(jìn)口紅酒正面貼有進(jìn)口國文字的正標(biāo)外，背面貼中文背標(biāo)。
6、看酒封松緊：
原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，因?yàn)槠鹈芊庾饔玫钠鋵?shí)是木塞。
7、看葡萄酒液：
看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），酒質(zhì)變壞的顏色有渾濁感。
8、酒塞標(biāo)識：
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣
9、聞氣味：
如果葡萄酒中有指甲油般嗆人的氣味，酒就變質(zhì)了。
10、品口感：
飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，有問題的酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。
11、堿法：
根據(jù)國家的相關(guān)規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇堿就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色變成紫黑色、藍(lán)黑色，因此，如果紅酒中加入食用堿后變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一點(diǎn)點(diǎn)的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟不會發(fā)生任何反應(yīng)，所以不會變色。
12、紙巾法：
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原葡萄酒中的是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以簡單地辨別真假葡萄酒。
怎么鑒別紅酒是否原裝進(jìn)口
想品嘗原裝進(jìn)口紅酒的朋友們首先要認(rèn)準(zhǔn)紅酒的標(biāo)簽要確保是“原裝進(jìn)口，國外包裝”，而不是所謂的“原裝進(jìn)口，國內(nèi)分裝”的“原裝進(jìn)口紅酒”。在買原裝進(jìn)口紅酒的時候，不能以產(chǎn)品的高低來判斷紅酒的質(zhì)地，更重要的是要有正規(guī)的渠道。辨別方法主要有以下幾種：
一、看標(biāo)簽：
每一瓶紅酒都有屬于自己的標(biāo)簽，原裝進(jìn)口紅酒中也應(yīng)該有中文標(biāo)簽和中文說明書，這些標(biāo)簽上豐富的信息有助于我們判斷紅酒的產(chǎn)地、年份甚至口感。如果沒有中文標(biāo)簽，且缺乏相關(guān)法定標(biāo)簽信息，就有可能是假的。
二、看計量單位：
原裝進(jìn)口紅酒標(biāo)注的都是75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標(biāo)的是“ml”毫升，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒的進(jìn)口紅酒；
三、看瓶身數(shù)字：
進(jìn)口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等；
四、看條碼開頭：
原裝進(jìn)口紅酒的背面都會有國際條形碼，條形碼的第一個數(shù)字代表著不同的國家：美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9；
五、看酒封松緊：
原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動的，只是一種識別符號，不是用來密封的。有的假酒或劣酒制造者，擔(dān)心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。
總結(jié)：綜上所述，通過這篇文章，相信您對鑒定紅酒的方法有了最簡單的了解和認(rèn)識，紅酒品牌種類繁多，在挑選時一定要擦亮眼睛避免成為冤大頭盡量選擇信譽(yù)較好的平臺，購買，購買時擦亮眼睛，大膽嘗試，最終一定可以挑選出一款最適合自己口味的紅酒