所有我們可以吃的、喝的或者是用的東西都是有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期或者是食物保存的時(shí)間久了都是有可能發(fā)生質(zhì)量的1變化，導(dǎo)致變質(zhì)，無(wú)法食用或飲用或使用的，但是有一種東西是例外的：那就是酒，酒在保存的溫度、濕度等條件合適的情況下，酒會(huì)越放越好喝；但是也不是所有的酒都適合儲(chǔ)存、即使是適合儲(chǔ)存也不見(jiàn)得適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，那么到底哪些酒適合儲(chǔ)存、多少度的儲(chǔ)存，今天小編就和大家一起聊聊吧！
什么白酒可以儲(chǔ)存
我們都知道一般比較良好的白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，反而因?yàn)闀r(shí)間的沉淀它的酒質(zhì)會(huì)更加濃厚，開(kāi)瓶就可以被它的酒香所折服，有一些質(zhì)量不太好的白酒本身工業(yè)痕跡比較嚴(yán)重，其中雜質(zhì)偏多這種酒是有保質(zhì)期的不適宜珍藏，盡早飲用為佳。適合珍藏的白酒最好選擇醬香型白酒，因?yàn)樗旧淼膫鹘y(tǒng)工藝就是窖釀，時(shí)間越多的沉淀只會(huì)讓它的味道更佳濃厚不會(huì)有質(zhì)量的改變，例如我們都知道的茅臺(tái)，它就是收藏界一直競(jìng)爭(zhēng)珍藏的良品之一，它的價(jià)值就是越久越貴。
傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，其中醬香型白酒更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外，白酒的度數(shù)也很重要，50到68度之間最佳，40多度也不是不可以，就是時(shí)間長(zhǎng)了容易會(huì)跑味。白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高脂低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒(méi)有酒味了，所以最好還是50度往上的。對(duì)于高度酒，存放也有講究，最好在陰暗干燥的地方，用塑料杯封好，防止跑酒，多看少動(dòng)才行。
哪些白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存
儲(chǔ)存酒的度數(shù)50到68度之間為最佳（40多的也可以）低度時(shí)間長(zhǎng)了容易跑味。如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒(méi)有酒味了。
為什么存放時(shí)間長(zhǎng)的酒感覺(jué)更香、更好喝呢？原理是這樣的：酒中含有多種有機(jī)酸，儲(chǔ)存過(guò)程中，醇類物質(zhì)就會(huì)與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)都具有各自的特殊香氣，所以經(jīng)一定時(shí)間儲(chǔ)存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。
傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。用壇子存放。
首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來(lái)。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
什么樣的白酒可以存儲(chǔ)20年以上
選擇可以存儲(chǔ)20年以上，而且時(shí)間越久越醇香的酒，需要了解 高度白酒：50度以上為高度，高度酒一般由純糧食釀造，更適長(zhǎng)期收藏。50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，無(wú)法長(zhǎng)期保存，純梁釀造酒是根本。不管什么香型，最根本的是必須是純梁釀造，無(wú)任何添加
醬香型白酒：醬香酒在工藝上比其他香型的酒更為復(fù)雜，存放時(shí)間越長(zhǎng)，口味提升的效果更明顯，比較適合長(zhǎng)期存放和收藏 高度白酒是保證。存放白酒，必須是高度白酒，醬香型白酒53度，濃香、清香最好存60度以上。存放時(shí)間越長(zhǎng)，口感和質(zhì)量更加協(xié)調(diào)、醇厚、柔和，更加醇香。
有效儲(chǔ)存 儲(chǔ)存白酒的基本條件是：恒溫恒濕、通風(fēng)、避光，無(wú)太陽(yáng)直射。具體細(xì)節(jié)如下：
1、散裝酒：建議用陶壇密封存儲(chǔ)
2、瓶裝酒：原裝保存，可用生膠帶封瓶口，做防揮發(fā)處理，
3、南方注意防潮，酒擺放要遠(yuǎn)離墻面和地面，用塑料板區(qū)隔。北方，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過(guò)高，同時(shí)遠(yuǎn)離窗戶，避免內(nèi)外溫差過(guò)大影響酒質(zhì)
4、保持恒溫恒濕，選擇倉(cāng)庫(kù)保存可安裝空調(diào)，相對(duì)溫度25度左右，濕度控制在70%為宜
5、靜置：固定存放位置，切勿經(jīng)常挪動(dòng)和移動(dòng)
6、家中存放，遠(yuǎn)離小孩和寵物
小編提示：在中國(guó)我們凡是都講究有度、講究周而復(fù)始；因此對(duì)于所有的東西我們都講究著飲食控制，講究飲食有度，因此對(duì)于酒即使是存儲(chǔ)、喜愛(ài)也必須控制酒的飲用！
