想必大家對白酒這種飲品并不陌生吧，無論是在家庭聚會，朋友聚餐，還是職場應(yīng)酬中，各種各樣的場合中都少不了它。但一些年輕人不經(jīng)常喝白酒，一些中年人卻是比較頻繁喝的。那么大家知道白酒還有原釀酒，就這一說嗎？什么是原釀酒呢？下面小編就來為大家介紹一下吧。
白酒原漿什么意思
起源
原漿酒的起源可以說是伴隨著中國白酒的發(fā)源就開始出現(xiàn)了。
歷史
從白酒出現(xiàn)開始酒就都是以糧食加入酒曲，經(jīng)發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是最原始的原漿白酒。隨著工藝和技術(shù)的發(fā)展，在歷史上也出現(xiàn)了很多的原漿名酒，但在上世紀(jì)60年代糧荒期間由于工藝復(fù)雜、耗糧高等特特點(diǎn)，原漿白酒曾一度消失?，F(xiàn)在的原漿酒在酒質(zhì)、香氣、口感等方面相較以前都有了大幅度的提升，在繼承了古老原漿酒的營養(yǎng)性和健康性的同時，發(fā)展出了高雅、可調(diào)制的特性，使得原漿酒更適合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，同時又順應(yīng)了白酒時尚的發(fā)展方向。
原漿白酒是迄今國內(nèi)最為健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)在從釀造開始一直到裝瓶出售，整個過程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且釀造過程沒有像其他白酒一樣的勾兌過程，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香劑），所以說原漿白酒是健康營養(yǎng)的首選白酒。而且原漿白酒無論從口感、香氣、酒質(zhì)等各個方面都遠(yuǎn)勝其他類型白酒，可以說原漿酒是白酒的最完美狀態(tài)。
1、時尚
原漿酒，不但是純正的中國白酒，而且配以各種輔料，可以調(diào)制出各種酒的感覺和口感，并且用它調(diào)制出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。這種可調(diào)制性，顛覆了中國傳統(tǒng)白酒的理念，賦予了中國白酒新的內(nèi)涵和外延，引領(lǐng)了中國白酒新時尚。
2、原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。
為什么醬香型白酒不存在原漿酒
民國時期，沒有原漿概念，因?yàn)樗械木?，都是原漿。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、傳統(tǒng)的技藝，釀出的酒各有千秋，沒有食用酒精勾兌、更談不上什么香精香料。原漿的產(chǎn)生，與“勾兌”概念的產(chǎn)生有關(guān)。在香精香料尚未成熟發(fā)展的年代，當(dāng)時的勾兌指的是用不同糟別的酒進(jìn)行調(diào)制，以此達(dá)到酒口感的穩(wěn)定。所以，最初的勾兌，為的是酒口感的穩(wěn)定，用的是原酒與原酒勾。到了九十年代，酒精勾兌技術(shù)早已成熟，全國大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產(chǎn)品推向市場。不過，當(dāng)時網(wǎng)絡(luò)信息尚不普及，老百姓對于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時震驚全國的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對“勾兌”恨之入骨。因?yàn)椴恍湃喂磧?，所以原漿風(fēng)靡。
我們現(xiàn)在所說的“原漿酒”指的是釀造出來不勾不兌的原始酒液，沒有經(jīng)過儲存這才叫原漿酒。沒有經(jīng)過儲存的酒，比如醬香型白酒的一輪次酒，二輪次酒是對身體有害的，喝了容易上頭，度數(shù)也相對較高?！盎啤眲t是指基礎(chǔ)酒，是度數(shù)較高沒有進(jìn)行過任何勾兌的原始酒液。是瓶裝白酒的主要用酒。從概念上聽起來這兩者似乎毫無差別。但是實(shí)際上就醬香型白酒來說，兩者之間還是不同的。
而正宗的醬香型白酒的釀造工藝特殊，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵、取酒、三年貯存、勾調(diào)等。
總結(jié)，介紹了這么多，大家是不是對原釀酒也有一定的了解了呢？原釀白酒是國內(nèi)最為健康的一種白酒，無論是從口感上，還是功效上，它都是非常好的。
