對于很多飲者來說，南非葡萄酒既陌生又神秘，我們更熟悉的反而是它那里美麗的鉆石。近年來，價格實惠、品質(zhì)優(yōu)異的南非葡萄酒在國際上大受歡迎，今天小編就帶大家一起來了解南非葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
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南非主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些？
大部分南非葡萄酒都產(chǎn)自這個國家的西南部——西開普省（WesternCape），主要產(chǎn)區(qū)包括康斯坦提亞（Constantia）、斯泰倫布什、帕爾（Paarl）、伍斯特（Worcester）、羅貝爾森（Robertson）、奧勒芬茲河（OlifantsRiver）、克林克魯（KleinKaroo）、沃克灣（WalkerBay）。
南非葡萄酒酒標(biāo)上有什么？
首先，南非葡萄酒一般會標(biāo)注釀酒葡萄品種。通常情況下，如果在酒標(biāo)上標(biāo)注單一葡萄品種，則這個品種的葡萄必須在所有釀酒葡萄中占到85%的比例；混釀葡萄酒必須標(biāo)注參與混釀葡萄的釀造配比，但是如果一起搗碎并參與發(fā)酵的多種葡萄則不能標(biāo)注為混釀產(chǎn)品。
此外，南非還有一個WO產(chǎn)地分級制度（WinesofOrigin，與美國的AVA制度相似），如一瓶白詩南葡萄酒（CheninBlanc）酒標(biāo)上有標(biāo)注“WineofOriginStellenbosch”，則說明白詩南的比例至少為85%，而且所有的釀酒葡萄都來自斯泰倫布什（Stellenbosch）這個產(chǎn)區(qū)。
其實，WO產(chǎn)地制度主要是希望通過酒標(biāo)來更精確的告訴顧客葡萄酒的產(chǎn)地和品質(zhì)。南非政府對此要求比較嚴格，如果不標(biāo)注產(chǎn)地，那么葡萄酒的年份、葡萄品種也不允許標(biāo)注。
南非主要的葡萄酒品種有哪些？
1、長相思葡萄酒
因為近年來氣候越來越暖和，南非的長相思葡萄酒表現(xiàn)不錯。同樣是南半球的新世界產(chǎn)國，南非的長相思葡萄酒卻沒新西蘭長相思葡萄酒的那種濃烈，更多的是新鮮綠色植物的清香，給人一種仿佛置身一片草地的錯覺，此外還有白色花朵的淡淡清香以及精致的、白堊質(zhì)的礦物質(zhì)味。
我們或許一直認為長相思葡萄酒是像酸橙飲料一樣的解渴利器，更多地是把它作為餐前酒，其實它也可以和口味濃重的主菜搭配，如澆了奶油汁的比目魚，可以搭配混釀了賽美蓉的長相思葡萄酒（結(jié)合了白桃和生榛子粉的味道）。
2、白詩南葡萄酒
南非人曾將這種花香型的葡萄品種稱為“Steen”，直到上世紀60年代，才發(fā)現(xiàn)它實際上就是白詩南。若你喜歡灰皮諾（PinotGris）或長相思，這種酒非常值得一試。南非的白詩南葡萄酒多為干型，糖分特別少，基本上沒啥甜味，黃色蘋果和茉莉的香氣十分明顯。
南非也有很多品質(zhì)優(yōu)異的白詩南混釀葡萄酒，通常是和維歐尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白歌海娜（GrenacheBlanc）等羅訥河谷（Rh?ne）葡萄品種混釀。這混釀葡萄酒酒體稍飽滿，口感比較濃重。
3、皮諾塔吉葡萄酒
皮諾塔吉是西拉和神索的雜交品種，是南非的特色葡萄品種。以前很多人認為皮諾塔吉葡萄酒有種令人不悅的創(chuàng)可貼味和農(nóng)場味，但是現(xiàn)在的皮諾塔吉葡萄酒完全可以冠上“美味”二字，很多人沒試之前對它避之唯恐不及，喝了才知道它猶如醍醐灌頂，并一發(fā)不可收拾地愛上它。
優(yōu)秀的皮諾塔吉葡萄酒，擁有黑莓、黑櫻桃、烤香草和煙熏的風(fēng)味，它或許會讓你想起法國西南部的佳麗釀（Carignan）、西拉、歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）混釀葡萄酒?？上部少R的是，各種價位的皮諾塔吉葡萄酒都可以在市場上買到，大家可以盡情地去探索它的魅力之處。
4、西拉葡萄酒
南非的西拉葡萄酒既有成熟黑莓、藍莓的風(fēng)味，也有舊世界產(chǎn)國葡萄酒普遍擁有的泥土味，以及法國西拉葡萄酒所具有的輕微的胡椒味和肉味。南非最重要的西拉產(chǎn)區(qū)是黑地（Swartland），這里的西拉葡萄酒通常能和法國羅訥河谷的相提并論。
5、霞多麗葡萄酒
霞多麗發(fā)源于法國勃艮第（Burgundy），但在世界各地都有廣泛種植，是適應(yīng)性很強的葡萄品種。不過，要釀出令人驚艷的美酒，還是需要太陽光照、冷空氣、土壤等各種自然條件達到一個平衡狀態(tài)，南非沃克灣的自然條件就很不錯，尤其是那里的天上人間山谷（Hemel-en-Aardevalley），著名的漢密爾頓酒莊（HamiltonRussellwinery）就坐落在那里，其生產(chǎn)的霞多麗葡萄酒風(fēng)味濃郁，有奶油、成熟桃子、燒烤的味道，并混合著尖銳的礦物質(zhì)味。
6、赤霞珠混釀葡萄酒
現(xiàn)如今要找到一款品質(zhì)優(yōu)異、價格實惠的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒是越來越難了，但是南非的赤霞珠混釀葡萄酒真的是性價比超高，其風(fēng)味與“波爾多風(fēng)格”（BordeauxStyle）頗為類似。知名的南非酒莊蒙德布什酒莊（Mulderbosch）釀造的赤霞珠混釀葡萄酒，混合了赤霞珠、品麗珠、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）和小維多（PetitVerdot），酒體飽滿，風(fēng)味豐富，口感順滑，有成熟黑櫻桃、清新薄荷、雪松、泥土的風(fēng)味。
7、起泡酒“開普經(jīng)典”
南非的高級起泡酒叫“開普經(jīng)典”（CapClassique）。開普經(jīng)典幾乎在南非各地都有生產(chǎn)，它采用傳統(tǒng)的香檳法釀造，需要在酒瓶中進行二次發(fā)酵，死掉的酵母（酒渣或酒泥）會隨著酒液一起陳年，以獲取更多的風(fēng)味。通常最好的開普經(jīng)典都由霞多麗和黑皮諾（PinotNoir）釀造，最好的生產(chǎn)商都是開普經(jīng)典協(xié)會的成員。開普經(jīng)典是種很好的開胃酒，由霞多麗和黑皮諾釀造的開普經(jīng)典一般帶有覆盆子、紅蘋果和玫瑰花瓣的風(fēng)味。
南非的葡萄酒分級制度是怎樣的？
南非的葡萄酒分級制度誕生于上世紀70年代，部分借鑒了法國的AOC分級制度，并與美國的AVA分級制度十分相似。“WineofOrigins”分級制度將南非的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為地理大區(qū)，里面再拆分成地域大區(qū)、地區(qū)及次區(qū)。
而南非的葡萄酒標(biāo)則簡單易懂，主要標(biāo)示了出產(chǎn)地區(qū)的信息。比如說過你拿到一瓶寫有“WineofOriginStellenbosch”的白詩南葡萄酒，你就知道：1.這瓶酒已經(jīng)通過了葡萄酒測試；2.這瓶酒所使用的葡萄85%都是白詩南；3.每顆葡萄都來自于Stellenbosch，南非最頂級的葡萄酒莊之一。
以上就是南非葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，大家是不是對南非葡萄酒有了很深的了解，現(xiàn)在大家知道南非不僅僅出產(chǎn)鉆石，葡萄酒產(chǎn)量也非常高哦。
