現(xiàn)在很多人都喜歡紅酒，但相信很多人會有這樣的苦惱，參加酒會或者跟幾個朋友吃飯點了瓶酒，卻發(fā)現(xiàn)自己只會說好喝，除此之外就詞窮了，接下來小編就和大家聊聊關于紅酒有哪些描述詞匯。
關于描述紅酒的詞匯有哪些？
1、顏色
例句：“這支干紅的顏色偏淺，色澤較暗，應該是有些年份的老酒了?！?/p>
葡萄酒的顏色受酒齡、品種、氣候、釀酒技術的影響較大。一般紅葡萄酒的顏色越淺，代表陳年時間越長。
白葡萄酒則越陳年顏色越深；一般顏色越淺，光澤度高的白葡萄酒酸度較高。
紅酒顏色??
2、酸度
例句：“這支香檳的酸度好高??！不過爽口開胃，不會感到尖銳。”
一瓶酒的酸度受到葡萄天生的果酸和發(fā)酵產(chǎn)生的酒石酸影響。通常，品鑒上說的“酸度”指這些有機酸含量的高低。酸度較高會給人以“清爽”、“刺激”的感覺，而較低的酸度往往被形容為“松弛”、“疲倦”。正因為有酸度，才讓一款酒具有綿長的回味和清新不膩的口感，較高的酸度也是陳年潛力的保證。下面這些詞匯都可以用來描述葡萄酒的酸度：
3、香氣
例句：“這支美樂的香草和烘烤味中，夾雜著櫻桃和李子的紅色水果香氣?！?/p>
葡萄酒的香氣有三類：
第一類香氣指葡萄果實本身的香氣。主要是果香、花香和草本香；
第二類香氣指葡萄酒發(fā)酵后產(chǎn)生的香氣。如酵母香；橡木香；
第三類香氣指葡萄酒陳年后形成的香氣。如香料、化學、果仁、動物，蘑菇等。
4、單寧
例句：“這瓶樂熙經(jīng)過橡木桶的打磨，單寧變得細膩柔滑，猶如絲絨般的觸感?！?/p>
單寧，就是喝了干紅以后，口腔產(chǎn)生緊澀感、舌頭干澀粗糙的來源。它是一種酚類物質，一種有機酸。葡萄酒中的單寧來自于葡萄皮、葡萄籽、橡木桶。在自然界中單寧也普遍存在，比如茶葉、柿子和樹葉等。
單寧是維持葡萄酒生命的支柱。具有抗氧化作用，為葡萄酒提供陳年的能力；為葡萄酒建立酒體結構、增加復雜度。
5、平衡
例句：“這支波爾多的橡木味太重了，果味不夠飽滿，顯得不太平衡?！?/p>
風味達到平衡這是一款酒是否好喝的前提條件，平衡指的是口感中不同的風味是否和諧存在——比如一支高酸度的紅葡萄酒，如果果味足夠濃郁，那你喝的時候并不會感到任何突兀的酸澀，這種果味與酸度和諧共存的狀態(tài)，就是平衡。
大部分難喝的葡萄酒，往往是因為不平衡導致的。比如一些廉價的白葡萄酒常常讓人覺得酸得難以入口，其實總酸度可能只是中等甚至低酸，只是缺乏任何可以與酸度平衡的風味物質。
6、復雜度
例句：“這款酒雖然年輕，但已擁有不錯的復雜度，如果再陳年一段時間，一定會更驚艷?！?/p>
何為復雜性？它指的是一款酒，在不同的時刻總有不同的香氣和風味呈現(xiàn)出來，并且呈現(xiàn)出的新香氣和風味是出乎你意料的。
就好比吃三明治。一片白面包太乏味了，于是加點蛋黃醬，還是有點單調，再加點火腿？芥末、奶酪......嗅覺和味覺上豐富了起來。
7、封閉
例句：“這款酒喝起來好像有點封閉，花香果香可以感覺到，但總覺得還沒有舒展開來，我們再醒一醒吧？”
封閉是用來形容葡萄酒香氣和口感沒有完全展現(xiàn)出其潛力，缺乏誘人香氣的狀態(tài)。就像是美麗的花朵被封在了冰塊里，需要解除冰封，它才能芬芳綻放。封閉的狀態(tài)通常出現(xiàn)在有一定陳年潛力的酒身上，往往可以通過醒酒來加速氧化，改善封閉的狀態(tài)。
8、余味
例句：“這款樂熙葡萄酒喝起來整體結構平衡，余味比較持久?！?/p>
余味用來描述當我們把酒喝下去或者吐到吐酒桶里之后，它令人愉悅的味道還在口腔里停留衰減到感覺不到的時間長度，就像是飛機的尾跡線。它可以是綿長的，也可以是短暫的，可以是一波三折的，也可以是干凈利落的。但注意苦味、澀味、尖酸感等不悅的感覺殘留并不屬于讓我們欣賞的余味。對大多數(shù)的葡萄酒來說，余味越長代表品質越好。
如何正確地品嘗葡萄酒？
1、倒酒：對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒，控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然轉杯時酒液很容易濺出，炎帝葡萄酒適合倒1/3滿。
2、晃：把醒好的葡萄酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動，酒會粘在杯壁上并且往下流。我們可以清楚的看到酒流動的速度，感覺酒體形態(tài)及其粘稠度。
3、聞：當你晃動酒杯，葡萄酒會充分的跟空氣接觸同時會散發(fā)出自身的味道，這個時候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位葡萄酒中的各種氣味?？赡苡兴l(fā)酵的味道，也許還有橡木桶的味道。感受葡萄酒釀造時的情景或者葡萄生長時候的環(huán)境。都是可以的！
4、品嘗：我們的舌頭兩側對算的感知比較敏感。所以喝如口中的時候我要葡萄酒在嘴巴里面翻滾，這個時候酒味會充斥你整個鼻腔！例如：往嘴巴里面吸氣，讓其和葡萄酒翻滾（注意別嗆到了哈?。@樣更加能體會葡萄酒的魅力了！
以上就是關于品鑒紅酒的相關內容，無論您是在專業(yè)人士或個人環(huán)境中品嘗葡萄酒，掌握了以上的紅酒詞匯和品嘗紅酒的方法，相信可以幫助我們更好的理解葡萄酒的風味。
