當我們品嘗一款格魯吉亞葡萄酒時，總是能從其中體味到豐富復(fù)雜的香氣，而各種各樣的果香非常常見。不同的葡萄品種，含有不同的果香成分，因此釀成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的風味也獨具特色。今天，我們將一同探尋葡萄酒中的果香。
紅酒中的果香??
常見的葡萄品種以哪些果香為主呢？
1、黑皮諾（PinotNoir）
櫻桃是黑皮諾葡萄酒中最常見的風味之一，包括紅櫻桃以及黑櫻桃。氣候相對涼爽的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾有著紅櫻桃或蔓越莓等風味；而氣候較溫暖的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的黑皮諾則會帶有黑櫻桃的味道。
2、梅洛(Merlot)
涼爽氣候下的梅洛葡萄酒風格優(yōu)雅、柔和，表現(xiàn)出更多的紅李子和紅櫻桃等紅色水果的風味；溫暖地區(qū)出產(chǎn)的梅洛葡萄酒風味濃郁，通常會在橡木桶陳釀較長時間，帶有黑色水果風味以及果醬的味道。
3、品麗珠（CabernetFranc）
品麗珠釀造的葡萄酒帶有草莓、紅李子等紅色水果的風味。在法國，品麗珠葡萄酒的甜椒和黑胡椒的風味一般會比紅色漿果的味道更濃郁；而美國品麗珠葡萄酒則會帶有更多的櫻桃和甜椒的味道。氣候較溫暖的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的品麗珠會表現(xiàn)出明顯的果醬風味。
4、赤霞珠(CabernetSauvignon)
溫暖氣候產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠往往帶有其典型香氣黑醋栗，以及黑莓和黑李子等風味；涼爽氣候產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠則帶有淡雅的紅李子或蔓越莓的味道。
5、西拉（Syrah）
采用西拉釀造的葡萄酒帶有黑色水果的味道，有時還會散發(fā)出黑胡椒的香氣或花香。生長在法國的西拉往往帶有黑橄欖的味道；而在澳大利亞，西拉被稱為設(shè)拉子（Shiraz），帶有更多的黑莓的風味。
6、馬爾貝克（Malbec）
馬爾貝克釀出來的葡萄酒黑色水果香氣濃郁。適度采用橡木桶陳釀的馬爾貝克葡萄酒通常有著更多的黑櫻桃風味，而隨著橡木桶陳釀時間的增長，它又會散發(fā)出藍莓蜜餞和糖漬李子的美妙味道。
常見的白葡萄品種都有哪些水果風味？
白葡萄酒中的果香??
1、霞多麗(Chardonnay)
涼爽產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)霞多麗葡萄酒略帶礦物質(zhì)風味，且?guī)в芯G色水果的風味，而溫暖產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒通常帶有更成熟、更濃郁的柑橘類水果的味道。炎熱產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)霞多麗葡萄酒風格多樣，帶有桃子和香蕉等水果風味。
如新西蘭出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒，總體風格往往是以濃郁的柑橘類水果和熱帶水果的風味為主，隱約帶有法國新橡木桶帶來的烤面包和甘香料味。
2、長相思(SauvignonBlanc)
長相思葡萄酒常常帶有柑橘類水果和綠色水果的風味。較溫暖地區(qū)釀造的長相思葡萄酒帶有更多的熱帶水果的風味，例如百香果。而涼爽產(chǎn)區(qū)的長相思葡萄酒酸度較高，帶有醋栗和青椒的味道。
3、雷司令(Riesling)
典型的雷司令葡萄酒呈淡黃色到黃綠色，主要散發(fā)著檸檬、蘋果、桃子和杏子等水果的芳香與花香，除此之外，它還可能含有燧石和汽油等礦物質(zhì)氣息。甜型的雷司令葡萄酒還帶有蜂蜜、干核果、蜜餞果皮和花叢的風味。優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒陳年后能夠很快形成烤面包、蜂蜜和汽油的味道。
4、灰皮諾（PinotGris）
灰皮諾葡萄酒主要呈現(xiàn)了兩種截然不同的風格特點，分別以阿爾薩斯和意大利為主。阿爾薩斯的灰皮諾葡萄酒帶有清新的干果、成熟桃子和杏子以及蜂蜜的風味，十分甘美。而意大利出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒帶有柑橘類水果和綠色水果的味道。
不能與紅酒同吃的水果有哪些？
1、榴蓮
榴蓮中還有大量硫元素，會影響肝臟對酒精的吸收，也就是容易醉酒。對身體有害。
2、柿子/西紅柿
喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃里面的蛋白質(zhì)食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴重了會造成腸梗阻。甚至要動手術(shù)。
3、山楂
喝酒不能吃山楂，那么吃了會怎么樣呢？不是百分百，但是經(jīng)常酒后吃山楂的人容易患上結(jié)石。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會導(dǎo)致飲酒者患上結(jié)石。因此還是不要吃了吧。
4、菠蘿
常識告訴我們，菠蘿酸酸甜甜很可口。但是喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿里面的酸性物質(zhì)，會在酒的作用下對腸胃進行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣。
當我們品嘗一瓶葡萄酒時，別忘了千萬不能吃上面這幾種水果，另外要學(xué)會欣賞杯中佳釀的迷人芳香，四溢的果香觸動著我們每一個嗅覺細胞，一起來體味這醉人的香氣吧！