即使不是經(jīng)常喝酒的朋友們也都知道，白酒的顏色不用說，它一定是透明的，像水一樣的。雖然說它無色，但是它的香味卻是非常的醇厚。有時候酒香味，可以讓人回味很久。有的酒就是憑借它的味道，受到了大家的歡迎。還有一些朋友說，白酒有時候會發(fā)黃，這是為什么呢？下面小編就來介紹一下，關(guān)于白酒顏色方面的知識。
白酒什么顏色
了解酒的正常顏色，先讓我們看看國家規(guī)定的各種香型的感官標準，是什么樣子：
（1）清香型（代表品牌：汾酒）：無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀；
?。?）醬香型（代表品牌：茅臺、郎酒）：無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀；
（3）濃香型（代表品牌：五糧液、瀘州老窖）：無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀；
（4）米香型（代表品牌：桂林三花酒）：無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀；
?。?）兼香型（代表品牌：湖北白云邊、黑龍江玉泉方瓶）：無色透亮、無懸浮物、無沉淀；
?。?）董香型（代表品牌：貴州董酒）：無色、清澈透明、無懸浮物、無沉淀；
?。?）特香型（代表品牌：四特酒）：無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀；
?。?）芝麻香型（代表品牌：山東景芝酒）：無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀；
?。?）鳳香型（代表品牌：西鳳酒）：無色、透明清亮、無懸浮物、無沉淀；
?。?0）豉香型（代表品牌：廣東玉冰燒、九江雙蒸）：清亮透明、無懸浮物、無沉淀；
（11）馥郁香型（代表品牌：酒鬼酒）：色清透明、無懸浮物、無沉淀；
（12）老白干香型（代表品牌：衡水老白干）：無色、透明、無懸浮物、無沉淀。
中國白酒普遍認同的十二種香型，大部分香型的色澤標準均為“無色”，少部分香型會出現(xiàn)“無色或微黃”的感官指標。在所有的白酒香型標準中，都沒有看到有一種香型的白酒寫著有“發(fā)黃”或“較黃”的感官標準。
白酒發(fā)黃的原因是什么
白酒發(fā)黃的原因為——白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。最常見的有名的茅臺酒，顏色微黃是其標志性特點，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺酒。
正常的情況下，貯存了一段時間之后，應該是純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現(xiàn)酒體變黃的現(xiàn)象，兼香型白酒、濃香型白酒也會有這種情況，而清香型的白酒、米香型白酒則不會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，否則就是出現(xiàn)了不合格的產(chǎn)品。
同時，生產(chǎn)過程中操作不當也可能出現(xiàn)的白酒發(fā)黃，如果是這種情況建議可以使用活性炭過濾。但是，大多數(shù)情況下的白酒發(fā)黃均屬于正?，F(xiàn)象，不必太過擔心。
綜上所述，給大家介紹了這么多關(guān)于白酒顏色的知識，大家對白酒也比較的了解了，希望這些知識可以在大家挑選酒的時候?qū)Υ蠹矣袔椭?br>
