白酒香型與眾不同，千姿百態(tài)，綿柔級(jí)是白酒的一種口感，綿長尾凈，入口之后綿柔順喉，用完之后給人一種愉快而又舒適的感覺。它是一種可以讓消費(fèi)者無限大膽暢飲的白酒，那么到底什么是綿柔型白酒呢？它具體有什么樣的特色呢？接下來小編就要給您詳細(xì)介紹一下。
什么是綿柔白酒
1.喝起來更柔和
“綿柔”的“編”是指白酒在口中有厚實(shí)感，入眼以后會(huì)迅速地融入到消化系統(tǒng)，成為團(tuán)溫愛的水，迅速擴(kuò)散?！熬d柔”的“柔”是指白酒喝起來舒適不刺激。 洋河認(rèn)為綿柔型白酒就是要追求綿爽度舒適度、柔和度的味覺感受。
2.采用”三低”的釀酒工藝
為釀出綿甜柔和的綿柔型白酒，需要采用“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝。這種“三低工藝"就象“小火慢燉”， 雖然工藝上更復(fù)雜，但釀出的酒，小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、醇甜性物質(zhì)多、健康因子多，才會(huì)有口感更編柔、酒體更健康、飲用更舒適。
3.富含健康因子
綿柔酒體中黃酮類物質(zhì)含量是其他酒類100倍之多。白酒中，乙醇本身就是小分子物質(zhì)，可忽略不計(jì) ，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質(zhì)。錦柔酒中小分了物質(zhì)含星遠(yuǎn)高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”， 主要有黃酮類、核昔類、組氨酸類物質(zhì)等。
以洋河為代表的綿柔型白酒.不僅入口更柔和.而且滿足人們看重的健康需求，尤其是新生代消費(fèi)群體，更傾向于理性飲酒.所以更柔和的綿柔型白酒越來越受歡迎。
為什么綿柔型白酒更受歡迎
以往白酒生產(chǎn)多為香味主導(dǎo)，因此白酒給人的印象向來是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香濃的時(shí)候便容易忽略對(duì)健康的考量，致使雜醇類物質(zhì)過多，飲時(shí)刺激，而飲后上頭。
作為市場(chǎng)上第一個(gè)跳出“香型”藩籬的白酒品類，綿柔型白酒則改變了人們對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)，大大緩解了消費(fèi)者的飲酒壓力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此類酒之所以讓社會(huì)精英人士偏愛，更重要的是解決了飲酒的兩個(gè)痛點(diǎn)——“健康”與“酒量”。
綿柔型白酒的形成既是對(duì)傳統(tǒng)工藝選擇性的傳承，也是以消費(fèi)者為中心不斷創(chuàng)新的過程。其表現(xiàn)出來的健康屬性，主要得益于其豐富的生物活性小分子及其平衡工藝。這些在釀造過程中產(chǎn)生的生物活性小分子，最具代表性的便是核苷類及黃酮類物質(zhì)。
綜上所述：綿柔型白酒現(xiàn)在是受到了消費(fèi)者的青睞和喜歡，品質(zhì)較高質(zhì)量較好，柔和、柔順，沒有辛辣刺鼻的味道，對(duì)健康有一定的優(yōu)勢(shì)，飲完之后不會(huì)上頭。
