不知道你有沒有遇到這樣的尷尬的畫面：軟木塞在開啟紅酒的時(shí)候，斷塞了！那么紅酒開瓶過程中斷塞了怎么辦呢？以下這幾種應(yīng)急處理方法學(xué)起來。
一、軟木塞斷塞的原因探究
1、如果軟木塞在開瓶時(shí)斷掉、裂掉、碎掉，原因大出自于軟木塞太乾燥了，一旦乾燥硬化，就容易斷掉。為什麼會(huì)有這個(gè)狀況呢？一個(gè)極端的可能性是儲(chǔ)存的環(huán)境實(shí)在太乾燥，另一個(gè)是紅酒沒有用適當(dāng)?shù)姆绞絻?chǔ)藏，如果長期用直立的方式儲(chǔ)存紅酒，酒液沒有接觸到木塞，長久下來木塞會(huì)越來越乾燥，最后就變得非常脆弱不堪。
2、如果你遇到木塞斷在瓶內(nèi)，先別急著找酒專算帳，有時(shí)候開瓶施力點(diǎn)不對(duì)，或是軟木塞特別短導(dǎo)致不好施力，這也會(huì)讓軟木塞斷裂。不過，這狀況下的木塞通常會(huì)整個(gè)下半部完全斷裂，而不像乾燥的木塞那樣容易斷成小塊小塊，不失為一個(gè)簡單的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
二、斷塞對(duì)紅酒的影響
1、浮在酒液上的木塞碎屑會(huì)直接影響外觀，從顏值上讓一款酒大打折扣。而對(duì)口感的直接影響，則來自氧化過程，木屑一方面帶有大量含有空氣的孔隙，另一方面也擴(kuò)大了酒液和氧氣接觸的面積，這樣一來酒中的香氣會(huì)因?yàn)檠趸诙虝r(shí)間內(nèi)被分解掉。
2、破損的塞子有時(shí)也會(huì)帶來不少雜質(zhì)，比如最廉價(jià)的碎木塞實(shí)際上是用膠水粘合的，很多人認(rèn)為這種塞子的木屑會(huì)讓你的酒里出現(xiàn)膠水帶來不干凈的辛辣味，徹底破壞酒本身的香氣。
三、斷塞后的應(yīng)急處理方法
1、確定問題的嚴(yán)重程度，先觀察卡在瓶內(nèi)的塞子狀態(tài)，如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個(gè)移除，這樣便于稍后的操作。
2、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
3、將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對(duì)的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時(shí)候因?yàn)槭芰κ莾A斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進(jìn)去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。
相信很多人都有這樣的經(jīng)歷：用開瓶器開啟紅酒時(shí)，木塞從中間斷裂，一截木塞不幸地留在了瓶頸里出不來或者直接掉進(jìn)酒液中。這時(shí)候不要驚慌，嚴(yán)格按照以上介紹的方法做，完全可以輕松搞定紅酒斷塞問題。
