有時候興致來了，想一個人開瓶紅酒喝喝，或者和幾個酒量尚淺的朋友小酌幾杯，但又擔心喝不完酒會壞。紅酒開封后到底能放多久呢？今天小編就來和大家講講紅酒開封的相關知識。
開封后紅酒能保存多久？
開封的紅酒能保存多久??
1、起泡酒
1-3天，放冰箱，塞上酒塞
起泡酒在開封以后很快就會流失碳酸，所以能儲存的時間較短。不過用傳統(tǒng)工藝釀造的起泡酒，如香檳和cava(西班牙的代表性起泡酒)通常能比用現(xiàn)代工藝制造的起泡酒放得時間更長一些，如prosecco（意大利起泡酒）。
2、低度白葡萄酒或桃紅葡萄酒
5-7天，放冰箱，塞上酒塞
大多數(shù)的低度白葡萄酒和桃紅葡萄酒如果放冰箱的話，1個禮拜之內(nèi)都可以喝。但是因為酒的氧化，每一天酒的口味都在發(fā)生細微的變化。有一些酒放過一天之后口感甚至會變得更好，典型的就是氣候寒冷地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒，比如意大利北部的灰皮諾，法國的雷司令和長相思。
3、酒體厚重的白葡萄酒
3-5天，放冰箱，塞上酒塞
酒體厚重的白葡萄酒，比如橡木桶陳釀過的霞多麗和維歐尼，一般酸度較低，因此比酒體輕的白葡萄酒更容易變壞。
4、紅葡萄酒
3-5天，放在昏暗陰涼處，塞上酒塞
一般來說，紅酒的單寧含量和酸度越高，它開封后能存放的時間就越長。所以說，低度的含少量單寧的紅酒，比如黑皮諾，就不如酒體厚重的紅葡萄酒，比方方小西拉，能存放的時間長。同樣的，有部分酒在開封后會因為氧化而變得更好喝。紅葡萄酒開封后建議放在光線暗、溫度低的地方，或者放冰箱里，不建議隨意放置于21℃左右的室內(nèi)。
5、強化葡萄酒
28天，放在昏暗陰涼處，塞上酒塞
強化葡萄酒指的是兌了白蘭地的葡萄酒，比如波爾特酒、雪利酒、馬沙拉白葡萄酒、馬德拉白葡萄酒，它們都有很長的保質期。這些酒放在酒柜里看起來非常高端洋氣，但是如果將其暴露于明光或較高溫中，就容易失去原有的獨特風味。強化葡萄酒的甜度越高，能保存的時間就越長。
6、袋裝葡萄酒
2-3個星期，放冰箱
袋裝葡萄酒是紅酒愛好者們的福音，因為氧氣很難進入，酒不容易變質。但如果是塑料制的包裝要注意開封后不要超過1個月。
紅酒開封后如何保存？
1、重新封口
首先你要做的是重新封口，而重新封口的意思是，把瓶塞完全按照原來的樣子塞回到瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓沉淀的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。
2、保持直立
氧氣是葡萄酒最大的敵人，在重新封口之后，一定要確保葡萄酒處于直立狀態(tài)，盡量減小酒液和空氣的接觸面，畢竟即使密封的再嚴密也會有輕微的漏氧狀態(tài)，所以請通過一切辦法來阻止酒液接觸氧氣。
3、冷藏
用軟木塞或者是螺旋蓋重新封存好瓶口，然后將葡萄酒放入冰箱冷藏，放置時，不要水平放置，要保持直立，減少酒液和空氣接觸面積。
4、使用真空塞
使用真空塞可以將酒瓶中的空氣抽出，延長保存時間
5、換小瓶
一般的葡萄酒容量為750ML，我們可以積累一些其他小瓶的酒瓶，這樣用來保存喝不完的葡萄酒，更方便些。
6、充入惰性氣體
向酒瓶中泵入惰性氣體，如氮氣、氬氣等，可以很好地隔絕氧氣。實際上，很多酒莊在葡萄酒裝瓶前，也會使用惰性氣體，預防葡萄酒變質。不過，也有人說這種方法不管用，畢竟在開瓶后的酒液中已經(jīng)溶解了一定量的氧氣。
原有的木塞壞了怎么辦？
如果原有的瓶塞已經(jīng)損壞的話，可以用特殊的酒塞來代替，現(xiàn)在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞，而其價格不是很高，可以重復利用。
如何判斷紅酒還能不能喝？
1、酒液開始變成褐色
葡萄酒與空氣長時間接觸后很容易氧化變色，如果酒液顏色為褐色，很可能意味著葡萄酒變質了，但也有一些紅葡萄酒本身的顏色就比較偏向褐色，所以我們一定要牢記葡萄酒本身的顏色，這樣才有助于我們作出正確的判斷。
2、酒液變渾濁
渾濁在葡萄酒里的問題不容小覷，渾濁的葡萄酒可能是沒有經(jīng)過過濾這一環(huán)節(jié)，也可能是出現(xiàn)了各種小插曲。在開瓶時，我們就要做出判斷，這款酒是否經(jīng)過了過濾。對于經(jīng)過過濾的葡萄酒來說，放置一段時間后出現(xiàn)了渾濁，很大可能是因為氧化作用導致的。氧化作用太強的情況下，酒的品質也會發(fā)生變化。所以，盡量保證葡萄酒的安全性，紅酒的放置過程很重要！
3、不是起泡酒卻有很多泡泡
很多專業(yè)人士表示，如果靜止葡萄酒里出現(xiàn)了很多泡泡，這意味著酒液在瓶中進行了二次發(fā)酵。這可能是因為釀造技術不過關，但大多數(shù)情況下是開瓶時間太久了，所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
4、酒液聞起來怪怪的
和食物變質的原理差不多，酒變質后也會產(chǎn)生極其難聞的氣味。特別是一瓶酒在開瓶后放了很長時間，酒液可能會因為自身的反應散發(fā)出一種尖銳且令人不愉悅的酸味，類似于食醋和蘋果腐爛的味道。這是因為酒液體受熱和氧化后會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生了乙酸和乙醛等化學物質。
以上就是開封紅酒的保存方法和保存時間的相關內(nèi)容，紅酒打開了如果喝不完，要注意正確的保存方法，如果紅酒確認已經(jīng)發(fā)生變質，最好就不要繼續(xù)喝了，以免防止對身體健康造成影響。
