西班牙葡萄酒指的是西班牙制作的葡萄酒。西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中國人忽略。大多數(shù)中國人只知道法國葡萄酒，今天我們就一起來學(xué)習(xí)了解一下西班牙葡萄酒的相關(guān)知識(shí)吧。
西班牙葡萄酒簡(jiǎn)史
葡萄酒是流動(dòng)的歷史，歷史是陳釀的葡萄酒。西班牙葡萄酒的種植歷史，可以追溯到3000多年前，但它這段葡萄酒歷史并沒有太多的閃光點(diǎn)可尋。對(duì)于這段歷史，我們只需知道其2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
是腓尼基商人，把葡萄種植技術(shù)傳入西班牙
是羅馬人，讓西班牙葡萄酒形成生產(chǎn)的規(guī)模效應(yīng)
西班牙葡萄酒歷史的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，出現(xiàn)在1840年，這一年，法國葡萄種植園深陷根瘤蚜蟲病害，顆粒無收，損失異常慘烈。于是，這些法國種植者和釀酒師們，將目光投向了鄰國西班牙。
這些法國酒商為了解決產(chǎn)量的大難題，從西班牙買來大桶的葡萄酒，混釀?wù){(diào)配下，貼上自己的品牌售賣。而這也促使更多的行內(nèi)人開始了解到西班牙的葡萄酒。消費(fèi)市場(chǎng)需求的不斷增長，使西班牙葡萄酒迎來了高速發(fā)展的黃金時(shí)代。
西班牙兩大主要葡萄酒品種
（1）丹魄
丹魄在西班牙葡萄酒王國里的地位，套用小皮老師的話說，那就是“喝西班牙酒，不知道丹魄？那和咸魚有什么區(qū)別！”。
為了不成為一條咸魚，我們應(yīng)該至少知道，“Temprano”在西班牙語中是“早”的意思。這也寓意丹魄是一個(gè)早熟的品種。丹魄顆粒小，皮厚，因而釀出的葡萄酒顏色偏深，單寧中偏高，用輕萃取、短浸皮時(shí)間工藝的另當(dāng)別論。
丹魄葡萄的單寧厚實(shí)，酸度低，有人會(huì)有此聯(lián)想到意大利托斯卡納的代表品種——桑嬌維塞。經(jīng)過橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒會(huì)散發(fā)著濃郁的櫻桃、皮革、煙草和丁香的氣息。
?。?）歌海娜
歌海娜葡萄皮薄果粒大，和丹魄是一對(duì)互補(bǔ)的葡萄伴侶。其糖分高、酸度低，被廣泛用于釀造桃紅葡萄酒，以納瓦拉（Navarra）產(chǎn)區(qū)的桃紅最為出名。歌海娜是世界上種植面積最大的葡萄品種之一，還是西班牙種植最廣泛的葡萄品種。單一歌海娜釀出來的葡萄酒顏色較淺，酒精含量高，酸度較低，通常簡(jiǎn)單易飲。
西班牙三大知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)
西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)??
?。?）里奧哈
榮譽(yù)：1926年里奧哈管理委員會(huì)（ConsejoRegulador）成立，1991年，里奧哈成為西班牙第一DOC（a）產(chǎn)區(qū)，傲視群雄。
地理位置：位于西班牙北部，分布于埃布羅河兩岸，共擁有63，593公頃的葡萄園。
氣候及土壤：大西洋氣候和地中海氣候交匯影響
產(chǎn)區(qū)可以分為3個(gè)2級(jí)區(qū)域：
上里奧哈（RiojaAlta）：大西洋氣候，土壤多為富含白堊或鐵質(zhì)的黏土或沖積土；
下里奧哈（RiojaBaja）：地中海氣候，土壤為沖積土和富含鐵質(zhì)的黏土；
里奧哈阿拉維薩（RiojaAlavesa）：大西洋氣候，土壤為白堊的黏土，葡萄園多為梯田上的小片土地。
受坎塔布里亞山脈（SierradeCantabria）保護(hù)，下里奧哈受到的海洋性影響小，因而更偏向地中海氣候土壤多為沖擊圖，這里干旱的氣候，是葡萄種植的一大難題。
PS：如果對(duì)里奧哈產(chǎn)區(qū)感興趣的酒友們，百科君推薦大家看一看郭校長主講的《是誰成就了里奧哈》。在節(jié)目中，郭校長對(duì)這個(gè)產(chǎn)區(qū)歷史和人文方面的分析，十分透徹。
（2）杜埃羅河岸
榮譽(yù)：西班牙的“勃艮第”，西班牙最貴10大葡萄酒中，有一半來自杜埃羅河岸。這里孕育出了1大“西班牙酒王”貝加西西里亞酒莊（BodegasVegaSicilia）和1大“膜拜酒王”平古斯酒莊（DominiodePingus）。
地理位置：位于西班牙北部的梅薩塔中央高原（MesetaCentral）之上
氣候及土壤：大陸性氣候，夏季白天最高氣溫可達(dá)35℃，全面降雨量?jī)H為400毫米。土壤多為石灰?guī)r的砂質(zhì)黏土，地勢(shì)高的山坡土壤中，還含有少量的石膏等有益成分。這種土壤這種土壤營養(yǎng)成分不高，因而葡萄根系會(huì)扎入更深的土層，吸收更深層次的養(yǎng)分。
動(dòng)態(tài)：西班牙兩大知名產(chǎn)區(qū)杜埃羅河岸和盧埃達(dá)（Rueda），聯(lián)合推出了國際品牌——Ribera-Rueda。近期，他們?cè)谠诒本⑸虾！⑸钲诤蛷V州陸續(xù)舉辦了幾場(chǎng)產(chǎn)區(qū)大師班。
?。?）普里奧拉托（Priorat）
榮譽(yù)：西班牙兩大DOC（a）之一，擁有世界最多的老藤歌海娜，獨(dú)一無二的“Licorella”土壤，出產(chǎn)的葡萄園礦物風(fēng)味濃縮、結(jié)構(gòu)緊實(shí)，喝起來有種難以言喻的厚度和沉穩(wěn)。
地理位置：西班牙東北部
氣候及土壤：雖然靠近海洋，但受到蒙特桑（Montsant）山脈的保護(hù)，偏向大陸性氣候。年降雨400-600毫米，日照時(shí)長達(dá)2,600個(gè)小時(shí)?！癓icorella”土壤影響酒風(fēng)，有人把這里出產(chǎn)葡萄酒的獨(dú)特氣息稱為“巖韻”。
西班牙葡萄酒分級(jí)
西班牙葡萄酒的分級(jí)制度??
根據(jù)上面的圖片，我們可以看到，西班牙葡萄酒可以粗分為三個(gè)大的級(jí)別，他們由高到低分別是：
酒莊酒（VinodePago）
法定產(chǎn)區(qū)酒（VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas，簡(jiǎn)稱VCPRD）
餐酒（VinosdeMesa，簡(jiǎn)稱VDM）三大類
也許有小伙伴會(huì)疑惑了：咦？怎么沒有DOC（a）？這里解釋下，DOC（a）屬于法定產(chǎn)區(qū)酒中的最高等級(jí)，屬于西班牙法定產(chǎn)區(qū)酒的范疇。
法定產(chǎn)區(qū)酒可以再細(xì)分為DOC（a）和DOC。關(guān)于DOC這個(gè)等級(jí)的苛刻，我們可以從西班牙國家委員會(huì)一項(xiàng)規(guī)定看出——產(chǎn)區(qū)只有被評(píng)上DO等級(jí)10年后，才有資格申請(qǐng)DOC。還不一定申請(qǐng)成功那種。
盡管以上分級(jí)已沿用數(shù)年，但西班牙最為人熟知，還是里奧哈獨(dú)特的陳釀分級(jí)體系。里奧哈葡萄酒的分級(jí)體系簡(jiǎn)單易懂。簡(jiǎn)單來說，葡萄酒橡木桶陳釀時(shí)間越長，等級(jí)就越高。
其等級(jí)從低到高依次為：新酒（VinJoven）、陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級(jí)珍藏酒（GranReserva）。
5、西班牙兩大知名酒莊
（1）貝加西西里酒莊
代表酒款：貝加西西里亞尤尼科特級(jí)珍藏干紅葡萄酒
VegaSiciliaUnico,RiberadelDuero
在國際拍賣市場(chǎng)上，貝加西西里亞酒莊的尤尼科（Unico），是西班牙唯一一款能與法國名酒抗衡的頂級(jí)酒款。作為“西班牙酒王”，尤尼科不僅受到了丘吉爾的公開推崇，還是前教皇保羅二世的私房酒。尤尼科的熟化時(shí)間長達(dá)10-25年之久，年產(chǎn)量不到500箱。
?。?）平古斯酒莊
代表酒款：平古斯酒莊干紅葡萄酒
DominiodePingus,RiberadelDuero
“西班牙膜拜酒王”平古斯干紅，首個(gè)年份1995年即獲得國際權(quán)威酒評(píng)家羅伯特·帕克（RobertParker）98分的高分！和波爾多列級(jí)莊不同，這種榮譽(yù)對(duì)于西班牙葡萄酒來說，是罕見又及其珍貴的。
雖然西班牙紅酒不如法國名聲更大，但在世界范圍內(nèi)還是占有一定地位。大家通過本文是不是對(duì)西班牙紅酒多了一些了解呢？
