所謂散酒，與市面上的成品酒是一樣的，區(qū)別在于沒有包裝，而是通過純糧釀造的大量白酒。與瓶裝白酒不一樣，散酒并不為很多的人所知，所以在賣散酒的時(shí)候就需要一些特別的技巧。今天小編就來介紹一下賣散酒應(yīng)該怎么給人介紹？
首先，從品質(zhì)和釀造上介紹
散酒的品質(zhì)特點(diǎn)
1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉淀，醬香杰出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅耐久，典雅細(xì)膩，進(jìn)口柔綿淳厚，回味悠長(zhǎng)，酒度低而不淡，酒香而不艷，飲后不上頭。
2.濃香型白酒：無色（或微黃）透明，窖香濃郁，進(jìn)口綿甜爽凈，香味調(diào)和，余味悠長(zhǎng)。以益興樽五糧酒為代表。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。
3.兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調(diào)、幽雅舒暢，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒、陳香酒為代表。
4.清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香樸實(shí)，進(jìn)口綿甜，香味調(diào)和，淳厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)。以汾酒為代表。
5.米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，進(jìn)口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。以桂林三花酒為代表。
散酒的釀造工藝
釀造原料主要有原料，輔料，酒曲等，釀酒工藝主要有固態(tài)法和液態(tài)法兩種。
傳統(tǒng)工藝白酒（散白酒十大品牌）
所謂傳統(tǒng)工藝就是固態(tài)發(fā)酵法工藝，制作過程比較復(fù)雜，釀造周期長(zhǎng)，但是這種純糧釀造的酒，品質(zhì)一般都不會(huì)差。是經(jīng)典的慢工出細(xì)活，好酒不怕等。
傳統(tǒng)工藝釀造，每種酒的釀造流程都不同，像符合山東人消費(fèi)習(xí)慣的濃香型白酒，釀造工藝的主要釀造過程如下：原料—粉碎—混合—混蒸混燒—蒸餾—加水—冷卻—加曲—再發(fā)酵—蒸餾—成品酒。
新工藝白酒（散白酒招商）
如果說傳統(tǒng)工藝白酒是手搟面，那么新工藝白酒就是快餐面。簡(jiǎn)單說，新工藝白酒，就是現(xiàn)代技術(shù)的酒精勾兌酒。最早參照的是蘇聯(lián)生產(chǎn)伏特加的辦法：先將糧食原料依照標(biāo)準(zhǔn)工藝生產(chǎn)出高純度酒精，再稀釋改制成白酒。
其次，從度數(shù)、價(jià)格、規(guī)格等方面介紹
?。?）門市壇裝零售：散酒的度數(shù)有45°、46°、48°、53°、60°、65°六種檔次。而60°、65°一般直接飲用的客戶較少，其大部分銷售去處是為個(gè)體私有小酒業(yè)和造假酒者提供調(diào)味基礎(chǔ)酒。上述散酒，經(jīng)同行品嘗，質(zhì)量?jī)?yōu)劣各半。而市面大部分散售白酒皆來自于集體和私有小酒坊，酒的發(fā)酵周期一般都不超過二十五天。酒的價(jià)格一般在1．2－15元/斤。
?。?）塑料桶裝銷售：塑料桶散裝酒的容量規(guī)格有5000ml、4800ml、4500ml、3500ml、最低不少于1500ml。桶裝酒的度數(shù)有45°、46°、48°、50°四種規(guī)格。酒的價(jià)格一般50°．5000ml大曲酒在12－15元/桶，50°．3500－4000ml大曲酒價(jià)格在8－11元/桶。
最后，不管怎么樣，散酒的質(zhì)量是根本，酒的質(zhì)量好了，回頭客自然就有了。
